Tourtelettes bourguignonnes

Quand on a des restes de bourguignon, on peut en faire ça, c'est délicieux !


Ingrédients :

-pâte feuilleté 100% végétale
-un peu de tofu bourguignon

Préparation :

Garnir des moules avec de la pâte feuilletée, puis remplir jusqu'au bord de tofu bourguignon.
Refermer avec de la pâte feuilletée par dessus, en collant bien les bords des 2 pâtes, pour éviter les trous.

Enduire le dessus avec un peu de lait végétal pour faire dorer.

Faire cuire au four à 200°C pendant 20 à 30 minutes.

Servir avec une salade

Sur la photo il s'agit de pâte brisée, parce que je me suis trompée, ça change pas grand chose, donc de panique si vous n'avez que ça sous la main.

Tofu bourguignon

Le boeuf bourguignon était un de mes plats préférés quand j'étais encore omnivore.
Mais comme c'est surtout la sauce à base de vin rouge qui me plaisait, ça n'a pas été trop dur de faire un équivalent vegan

J'ai utilisé de la fécule de pomme de terre pour cette recette, d'où l'aspect un peu gélatineux, je pense qu'il est préférable d'utiliser une autre fécule pour un effet liant mais pas gluant (même si ça n'altère pas le gout)

Vous pouvez faire cette recette avec du boeuf végétal de la marque Redwood (personnellement je n'aime pas ce simili carné là alors je me contente du tofu)

Ingrédients :

-1 bloc de tofu ferme nature
-40 cl environ de vin rouge (voir 50 cl)
-150 grammes de champignons de paris en boite (ou frais)
-1 gros oignon
-3 belles carottes
-20 cl de bouillon de légumes
-sel, poivre, thym, laurier, persil
-1 gousse d'ail
-margarine
-fécule + eau


Préparation :

Faire revenir les oignons dans un peu de margarine
Peler et couper les carottes en tranches (environ 1 demi centimètre) et les ajouter aux oignons.

Assaisonner avec 1 c.a.c de persil, 1 c.a.c de thym, 1 gousse d'ail râpée, et ajouter aussi les champignons égouttés.
Bien mélanger, laisser cuire 5 minutes, puis ajouter le bouillon + le vin

Laisser cuire au moins 1 heure

Découper des petits cubes de tofu, et les faire dorer à la poêle quelques minutes pour qu'ils soient plus fermes et les ajouter à la préparation, continuer de faire cuire pendant 20/30 minutes.

En fin de cuisson, faire un mélange de fécule et d'eau (je ne saurais dire pour le dosage, je fais au pif et ça marche toujours, mais y a moins de 10 cl d'eau en tous cas...)

Mélanger le mix fécule/eau avec la sauce au vin pour que la sauce épaississe, attendre quelques instants puis servir avec des pommes de terre vapeur
Ce plat est meilleur réchauffé le lendemain.

Tartinade d'haricots blancs à la menthe

Une petite association que j'avais envie de faire il y a longtemps et que j'aurais du faire bien plus tôt.

Les haricots blancs et la menthe se marient bien ensemble, à tel point que le houmous de pois chiches risque de se faire détrôner par cette tartinade là chez moi !

Ingrédients :

-200 grammes d'haricots blancs en boite, égouttés et rincés

-20 belles feuilles de menthe

-quelques brins de ciboulette

-1 c.a.s d'huile d'olive

-le jus d'un demi citron

-sel, poivre

Préparation :

Rien de plus simple : Tout mixer ensemble !

A mettre au frais environ 1 heure, mais ça se mange tout de suite si on est pressé comme moi.

A servir sur des toasts ou bien en dip avec des légumes crus comme de la carotte, du céleri...etc

Janvier chez les poilus

Pas de rapport avec la bouffe, mais c'est un blog qui ne concerne pas que la bouffe alors quelques photos de  tous mes amours.

On commence par Zombie, 25 surnoms à son actif, "l'homme" de ma vie...

La vie est dure, y a même la tâche de bave si vous remarquez bien

Avec la menthe à chat, on transforme un feignant en chat joueur !

6 ans que ça dure...aucun regret quand je t'ai pris à la Spa

Nini, mon petit cul cul d'amour.

En pleine crise de folie

En pleine toilette

En mode emmerdeur !

Ma vieille, 12/13 ans et en pleine forme !! Pue de photos en général car difficile à prendre, elle bouge tout le temps.

Mia, le gros bébé

Inspection du paysage

Jeu préféré en balade : détruire les bâtons !

Je pourrais en mettre 100, mais j'arrête de "gagatiser" sinon on a pas fini.

Croques rapides

Deux croques, quand on a pas trop envie de s'embêter

Le premier est un croque tartimi tomate, très frais
Le deuxième, un croque saucisses béchamel

(vérifier la composition du pain de mie aussi)

J'ai fait ça dans un appareil à croque monsieur, mais rien ne vous empêche de le faire au four.

Ingrédients :

Pour le croque tartimi tomate il faut :

-du tartimi
-1 tomate
-quelques feuilles de mâche
-pain de mie

Pour le croque saucisses béchamel il faut :

-1 ou 2 petites saucisses viennoises ou autres saucisses végétales
-un peu de béchamel végétale
-pain de mie

Préparation :

Pour le croque tartimi tomate :

Étaler du tartimi sur la face d'une tranche de pain de mie, poser des tranches de tomates, quelques feuilles de mâche.
Étaler du tartimi sur une autre tranche de pain de mie, et recouvrir l'autre, faire cuire quelques minutes dans l'appareil, et servir avec une salade de mâche ou autre.

Pour le croque saucisses béchamel :

Découper les saucisses dans leur longueur
Étaler de la béchamel sur la face d'une tranche de pain de mie, poser les demi saucisses
Étaler de la béchamel sur l'autre tranche puis recouvrir sur l'autre
Faire cuire quelques minutes, et pareil, servir avec salade de mâche ou autre.

Salade de mâche "vitamine C"

Une petite salade que j'ai mangé dans la semaine, style sucré salé, comme j'aime pour faire le plein de vitamines !

Ingrédients :

-2/3 poignées de mâche
-1 orange
-1 kiwi
-1 petite poignée de noix de cajou
-vinaigrette à la purée d'amande complète (citron, huile d'olive, purée d'amandes complète, sel, poivre, moutarde)

Préparation :

Faire une vinaigrette avec les ingrédients entre parenthèses, puis réserver.

Éplucher l'orange avec un couteau, en retirant bien tout le blanc sous la peau, puis détailler en suprême.
(http://www.cookingmania.fr/2009/06/23/supremes-dorange/) pour plus d'explications.
Éplucher le kiwi, et couper des morceaux grossièrement.

Dans une assiette, poser la mâche, les fruits et les noix de cajou, puis assaisonner de vinaigrette et déguster.

Crumble de tomates au tofu et aux flocons d'avoine

C'est tout sauf la saison des tomates, elles ont une couleur bien fadasse en ce moment, mais c'est une des rares choses dont je n'arrive pas à me passer tout au long de l'année.

Tout comme le fait de manger des crumbles...

Ingrédients pour 2/3 ramequins :

-2 grosses tomates
-la moitié d'une boite de tomates (en dés) ou éventuellement du concentré de tomates
-2 grosse poignée de persil frais haché
-70 grammes de tofu ferme nature
-1 oignon
-huile d'olive
-sel, poivre, thym
-sirop d'agave

-30 grammes de flocons d'avoine
-10 grammes de farine
-huile d'olive

Préparation :

Dans un récipient, mélanger ensemble, les flocons d'avoine, la farine et quelques c.a.s d'huile d'olive, bien mélanger, puis réserver.

(à la base j'ai ajouter un peu de feta d'amandes avec les flocons, mais ça n'a pas apporté de goût supplémentaire, donc je ne le note pas dans les ingrédients)

Faire fondre l'oignon émincé dans un peu d'huile d'olive, puis ajouter les tomates coupées en morceaux grossiers, le tofu coupé en petits cubes, et la moitié de la boite de tomates ou concentré de tomate.

Laisser cuire quelques instants, jusqu'à évaporation du jus, en faisant attention à ce que les morceaux de tomates fraîches ne se démontent pas trop.

Préchauffer le four à 200 °C

En fin de cuisson, ajouter le persil haché, 1 ou 2 pincée de thym, sel, poivre et 1 c.a.s de sirop d'agave.

Remplir au 3/4 les ramequins avec la préparation à base de tomates, puis mettre un peu de flocons d'avoine sur le dessus.

Laisser cuire une vingtaine de minutes.

Servir avec une salade.

Je peux pas manger et prendre de photos tranquillement, la preuve