Noël végétalien

Cette année, après avoir mangé chez mes parents pour le réveillon, j'ai concocté un petit repas vegan pour mon chéri et moi.

Il n'est pas végétalien, ni végétarien d'ailleurs et il est assez difficile, je suis donc restée dans quelque chose de simple et peu original, mais on s'est régalés et c'est le principal.

J'ai eu quelques "ratés", notamment pour mon entrée, je devais faire des samossas, jusqu'à ce que je m'aperçoive que mes feuilles de bricks n'étaient plus bonnes du tout (pourtant loin de la date limite...)
Il me restait quelques feuilles de riz et le tout s'est transformé en nems !

Nems aux légumes :

-1 grosse carotte
-1 poireau
-1 oignon
-2/3 poignées de petits pois surgelés
-1 demi cube de légumes
-1 demi c.a.s de gingembre en poudre
-huile d'olive
-feuilles de riz

Émincer les légumes.
Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle et faire revenir légumes émincés et petits pois.
Ajouter un peu d'eau genre 10 cl et faire cuire sur feu doux.

Émietter le cube sur les légumes, ajouter le gingembre.
Remuer et laisser cuire jusqu'à ce que tout soit fondant.
Laisser refroidir.

Préchauffer le four.

Former des nems avec les feuilles de riz ramollies dans de l'eau chaude en veillant à disposer une généreuse quantité de légumes dans chaque nem.

Faire cuire une bonne vingtaine de minutes au four sur du papier sulfurisé, en retournant à mi-cuisson.
Servir avec de la sauce.

Tourte au seitan et aux petits légumes :

-2 pâtes feuilletées 100% végétales
-200 gr de seitan (marque Viana pour moi)
-3 carottes
-3 poignées de petits pois surgelés
-1 oignon et 2 échalotes
-1 boite de champignons de paris
-30 cl de vin blanc
-persil frais
-sel, poivre
-margarine
-2 c.a.s de crème liquide soja  un petit peu pour dorer la pâte
-Une "marmite" de bouillon végétal (http://www.knorr.be/fr-BE/product/detail/359180/knorr-marmite-de-bouillon-de-legumes)


Dans une marmite, faire revenir oignon et échalotes émincés dans de la margarine sur feu doux.

Pendant ce temps, couper les carottes en tout petits cubes, ainsi que le seitan.

Ajouter le seitan, les carottes, les petits pois et les champignons avec les oignons.
Bien mélanger et faire revenir pendant 5 bonnes minutes.

Ajouter le vin blanc et la marmite de bouillon végétal, remuer le tout, couvrir et laisser cuire jusqu'à évaporation du vin blanc. (environ 20/25 minutes)

Préchauffer le four.

Saler, poivrer, ajouter un peu de persil frais haché, puis la crème liquide.

Dans un moule à gâteau ou à tarte, poser une pâte feuilletée, garnir du mélange seitan/légumes et refermer avec l'autre pâte feuilletée en fermant bien les bords.
Étaler un peu de crème soja liquide sur la pâte pour la dorure.

Enfourner et laisser cuire 20/30 minutes, il faut que le tout soit bien doré.
Servir avec une salade.


Crêpes végétaliennes et pâte de spéculoos :

-250 grammes de farine (ou un peu plus)
-700 ml de lait d'amande (ou autre lait végétal)
-un peu de rhum type old nick
-1 sachet de sucre vanillé
-sucre roux
-huile végétale neutre
-5 c.a.s de fécule de maïs (j'ai ajouté 1 c.a.s d'egg replacer)
-sel
-Pâte à tartiner au spéculoos (marque Lotus pour moi)

Dans un saladier, mélanger fécule et lait végétal tiède au fouet.

Ajouter la farine, sucre vanillé, 2 à 3 c.a.s de sucre roux, bien mélanger puis ajouter un peu de rhum et 2 c.a.c d'huile végétale.


Dans une poêle bien chaude préalablement huilée, poser une louche de pâte à crêpes, faire dorer de chaque côté et répéter l'opération jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de pâte.

Faire fondre un peu de pâte à tartiner spéculoos et disposer sur les crêpes avant de servir.

J'ai testé : Lotion pour le corps et les mains à l'amande douce de Desert Essence

Toujours en quête de produits cosmétiques cruelty free/vegan et affectionnant particulièrement la marque Desert Essence, j'ai acquis cette crème pour le corps et les mains à l'amande il y a quelques semaines déjà (sur IHerb).

Voici le produit en question, un peu tordu à force d'utilisation :

Après un test d'au moins 1 mois, voici mon avis :

-L'odeur de départ c'est clairement celle de la colle Cléopâtre, ces fameux petits pots qu'on avait à l'école quand on étaient petits, comme j'adore cette odeur, forcément j'ai bien aimé m'étaler ça sur le corps.
Puis cela évolue vers quelque chose de plus sucré mais toujours agréable et doux.

-La texture n'est pas liquide mais plutôt assez compacte, ça évite d'en faire couler partout c'est plutôt pas mal
Concernant l'application, ça s'étale plutôt bien, mais ça laisse des traînées blanches surtout si on en met trop, je conseille de bien masser la peau pour que tout pénètre bien.

-L'hydratation est bonne mais certainement pas suffisante pour une personne qui a la peau vraiment sèche, ça me convient très bien , ma peau est souple, toute douce et c'est un vrai bonheur d'avoir une crème qui ne colle pas, qui ne laisse pas de sensation grasse ni sur le corps ni sur les mains !

-Le prix est vraiment abordable si vous commandez cette crème sur IHerb, elle revient à environ 4 euros.

-Au niveau de la composition on est sur un produit qui convient aux végétaliens et qui n'est pas testé sur les animaux, critère obligatoire pour moi.
C'est un produit avec une composition vraiment clean, sans conneries comme des SLS, parabens, etc...et elle est bio.

Bref, je suis vraiment satisfaite encore une fois de cette marque.

Purée aux pommes de terre, fèves et carottes

En ce moment j'affectionne particulièrement les purées.
Un besoin de régression peut être ? possible vu la saison, où j'ai envie de m'enfermer dans un cocon douillet.

Les proportions ne seront pas forcément exactes comme je n'ai rien noté ni retenu parfaitement vu la simplicité, mais ce n'est pas vraiment important.

Ingrédients :

-300/350 grammes de pommes de terre
-4/5 carottes
-150 grammes de fèves surgelées
-lait végétal (facultatif)
-sel, poivre, margarine, noix de muscade...

Préparation :

Faire cuire les pommes de terre et les carottes à la vapeur ou à la casserole.

Décongeler les fèves selon les indications du fabricant (pour moi 5 minutes de cuisson à la casserole)

Mixer les carottes et les fèves ensemble jusqu'à obtenir une consistance grossière.

Écraser les pommes de terre avec une fourchette ou un presse-purée.

Mélanger le tout ensemble, ajouter sel, poivre, noix de muscade et un peu de margarine.
Ajouter éventuellement du lait végétal si vous souhaitez une texture plus souple, moins grossière.

En option : un gros lard qui vit 4/5 mois de sa vie dans ce carton près du radiateur

Et lui aimerait bien expérimenter ses talents de chasseur :

Croquettes de pois chiches, graines et corn flakes

Rien de bien exceptionnel, comme souvent en ce moment, pas trop la tête à ça.

Ingrédients :

-5 poignées de pois chiches préalablement trempés 48h, puis cuit 50 minutes et bien égouttés.
-2 grosses poignées de corn flakes + d'autres pour faire une chapelure
-1 grosse c.a.s de tahini
-ail, sel, poivre
-8 cl d'eau environ
-1 c.a.s de graines de chanvre
-2 c.a.s de graines de cumin
-huile pour la cuisson

-fécule + eau

Préparation :

Mixer les corn flakes avec les pois chiches, tahini et les graines.

Assaisonner avec le sel, poivre, ail, puis mélanger le tout avec les 8cl d'eau.

Former des boulettes et aplatir un peu.

Faire un mélange de fécule et d'eau.
Mixer des corn flakes.

Tremper les croquettes dans le mélange d'eau et de fécule, puis dans la chapelure de corn flakes.

Faire cuire quelques minutes à la poêle jusqu'à ce que les croquettes soient bien dorées des deux côtés, ou au four en retournant les croquettes en cours de cuisson.

Servir avec une sauce yaourt de soja/citron/menthe et une salade, ou dans des pitas, bref selon l'humeur du moment.

Ragoût de pommes de terre et haricots blancs à la sauce "Gravy"

Ce plat est bien complet en terme de protéines et il convient non seulement aux végétaliens mais aussi aux pauvres !
J'ai de la poudre pour faire de la sauce Gravy vegan (style jus de viande en gros), elle n'a pas un goût exceptionnel au premier abord, mais une fois mélangée avec les pommes de terre et les haricots blancs, je trouve qu'elle est bien meilleure !

Ingrédients :

- 1 oignon
- 3/4 pommes de terre
- 200/250 grammes d'haricots blancs cuits au préalable ou en boîte
- mélange pour sauce Gravy, pour moi c'est celle ci (http://www.unmondevegan.com/sauce-gravy-bio-marigold,fr,4,MG1.cfm )
- sel, poivre

Préparation :

Faire tremper les haricots blancs 1 à 2 jours, puis cuire une bonne cinquantaine de minutes à l'eau bouillante, ou bien prendre une boîte toute prête mais c'est moins bon.
(lors du trempage, faites un rinçage au moins 2 fois par jour)

Couper les pommes de terre en cubes grossiers.

Faire revenir un oignon émincé dans un peu d'huile, puis ajouter les morceaux de pommes de terre, mélanger, faire revenir quelques minutes et ajouter de l'eau pour recouvrir le tout.

Préparer votre sauce Gravy selon les indications du fabricant.

Laisser cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites, il ne doit plus y avoir d'eau.
Ajouter les haricots blancs, mélanger, cuire quelques minutes encore.
Verser la sauce Gravy sur le tout, mélanger et cuire encore quelques petites minutes sur feu moyen/doux pour que les pommes de terre/haricots s'imprègnent de la sauce.

Saler et poivrer puis servir.

Muffins au chocolat et à la purée de potimarron

Rares sont les fois où je réussi des muffins végétaliens, surtout au chocolat mais là c'était bon, ça mérite bien une recette ici.
Comme quoi la persévérance vient à bout de tout !

Ingrédients pour 10/12 muffins :

- 110 grammes de farine
- 20 grammes de fécule de maïs
- 1.5 c.a.s de levure chimique
- 4 c.a.s d'amandes en poudre
- 110 grammes de sucre
- 4 grosses c.a.s de yaourt de soja
- 2 c.a.s d'huile neutre
- 2 grosses c.a.s de purée d'amande blanche
- 1 demi c.a.s d'extrait de vanille
- 250 grammes de potimarron cru
- 90 grammes de chocolat patissier végétal + 50 grammes de cacao en poudre

Préparation :

Faire bouillir le potimarron sans la peau, égoutter, mixer et réserver.

Préchauffer le four.

Mélanger les ingrédients secs ensemble.
Mélanger les ingrédients humides ensemble.

Faire fondre le chocolat, l'ajouter au mélange humide, puis ajouter la purée de potimarron.

Mélanger le mélange sec avec le mélange humide chocolat/potimarron.

Garnir les moules de la pâte jusqu'au 3/4 et mettre au four une bonne vingtaine de minutes, voir un peu plus à 200 °C.
Sortir et démouler.

A part ça, nous avons eu le droit à une belle matinée d'automne :

Petites quiches "illusion d'été"

Ouah, presque un mois que je ne suis pas venue ici !
Pour être honnête, j'avais pas envie de bloguer, je n'ai pas spécialement fait beaucoup de recettes, ayant beaucoup de travail, j'ai mangé de façon très sommaire !

Maintenant je souffle un peu, je vais reprendre un rythme de travail normal mais...j'entre aussi en hibernation ce qui fait que je suis aussi une grosse feignasse en cette saison, il est donc possible que je ne poste pas souvent (et ça peut être l'inverse aussi hein !)

Vous constaterez que le gros est déjà en hibernation

Oui ça y est, nous sommes dans les saisons froides, que je n'apprécie pas vraiment, chose que tout le monde sait.

Enfin je pourrais apprécier un bon gros froid très ensoleillé, malheureusement dans ma région, on se tape de la pluie, de l'humidité et du gris partout dans le ciel la plupart du temps d'octobre à mai, voir juin...

Et moi je n'ai jamais envie de quitter l'été, c'est pourquoi j'ai concocté des petites quiches à partir d'ingrédients de cette belle saison, et c'est possible sans devoir faire venir des trucs de très loin !

Ingrédients :

- 1 pâte feuilletée vegan

- 1 oignon

- l'équivalent d'un poivron surgelé

- 1 bloc de tofu ferme (100 grammes environ)

- 1 à 2 poignées de persil frais

- 15 à 20 tomates séchées

- ail en poudre, piment d'espelette, sel, poivre

- huile d'olive

- un peu de lait végétal

Préparation :


Émincer l'oignon et le poivron, et faire revenir doucement à la poêle dans un peu d'huile d'olive, ils doivent devenir fondants et bien dorés.

Préchauffer le four.

Égoutter le tofu.
Mixer le persil avec les tomates séchées, puis incorporer le tofu et bien mixer à nouveau.
Ajouter un peu de lait végétal pour que la texture devienne plus crémeuse.

Ajouter les poivrons/oignons à la base de tofu et assaisonner selon votre goût avec les épices, sel, poivre et bien mélanger.

Garnir des petits moules à tartes avec de la pâte feuilletée, puis remplir du mélange de tofu.

Enfourner pendant 30 minutes environ.

Déguster avec une petite salade par exemple.

Hot-Dog

Rien de bien complexe aujourd'hui, juste des hots-dogs simplissimes.

Ingrédients :

- petits pains à hot-dog (regarder la composition si vous achetez des pains tout prêts.)
-Saucisses viennoises, type knacki (ici Taifun)
-1 poivron
-1 oignon
-sel, poivre
-huile
-vinaigre
-moutarde
-ketchup

Préparation :

Faire revenir les oignons dans une poêle avec un peu d'huile, jusqu'à les faire bien colorer/frire.

Faire revenir un poivron découpé en petits morceaux dans un peu d'huile, il doit être fondant.
Finir la cuisson avec un peu de vinaigre.

Faire cuire les saucisses viennoises, et pendant ce temps découper les pains à hot-dog.

Étaler un peu de moutarde dans un pain, poser une saucisse, garnir d'oignons frits, et remettre un peu de moutarde éventuellement.
Étaler du ketchup sur un autre pain, poser une saucisse, garnir de poivrons et remettre un peu de ketchup s'il le faut aussi.

Il est possible de faire réchauffer légèrement le pain au micro-onde, mais rapidement.

Tarte express poire-chocolat

Quand on a pas trop le moral, qu'on a envie de faire son boulimique, qu'on est gourmand, mais qu'on a pas trop envie d'attendre pour manger, il  y a cette petite tarte rapide qui nécessite très peu de temps de préparation !

Ingrédients :

-1 pâte feuilletée
-2/3 poires
-50 à 100 grammes de chocolat type patissier et végétalien
-un peu de jus de citron

Préparation :

Préchauffer le four.

Étaler la pâte feuilletée et la couper en deux, puis replier les bords pour faire deux rectangles de pâte.

Éplucher les poires, et les découper en fines tranches.

Poser les sur la pâte, et arroser avec un peu de jus de citron pour éviter l'oxydation trop rapide.

Mettre au four 15/20 minutes selon votre four.

Avant la fin de cuisson des tartes, faire fondre du chocolat.

Sortir les tartes et napper de chocolat.

Il est temps de manger !!!!

Italian No-Meatball

Je dois être dans une période un peu rital, après l'osso bucco de tofu, je fais des boulettes tomatées !

Il s'agit de tofu avec une sauce tomate maison rapide.

Ingrédients :

- 1 bloc de tofu ferme nature (100 grammes ici)
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail et de l'ail en poudre
- 3 c.a.s de champignons de paris (en boite pour moi)
- sel, poivre
- huile d'olive
- piment doux
- 1 grosse poignée de persil frais
- origan
- 1 poignée d'amandes
- un peu de chapelure ou de biscottes réduites en poudre
- un peu de farine
- 1 boite de tomates en dés
-whisky ou vin blanc (facultatif pour la sauce)


Préparation :

Commençons par la sauce, faire fondre et caraméliser 1 oignon dans un petit fait-tout ou une casserole dans un peu d'huile d'olive.
Ajouter 1 gousse d'ail hachée, un peu de whisky ou vin blanc et la boite de tomates en dés.

Faire mijoter 20 bonnes minutes, puis assaisonner avec sel, poivre (éventuellement basilic, persil...si vous le souhaitez)
Réserver.

Faire fondre et caraméliser 1 oignon et 1 gousse d'ail hachée dans une poêle, ainsi que les champignons.

Mixer les amandes puis ajouter le mélange champignons/oignon, le persil frais, le tofu, piment doux, origan, sel, poivre, un peu d'ail en poudre et la chapelure.
Rectifier l'assaisonnement si vous trouvez que c'est trop faible en goût.

Ajouter un peu de farine dans la mixture histoire de consolider les boulettes que vous allez faire (pas forcément nécessaire cela dit)

Faire cuire les boulettes dans de l'huile d'olive, faire dorer de manière homogène.

Mettre les boulettes dans la sauce faite auparavant et laisser cuire quelques minutes.

Servir avec des spaghettis par exemple.

Osso bucco de tofu

C'est étrange car je fais souvent cette recette que j'adore et elle n'a jamais été mise sur mon blog, donc voici ma version végétale de l'osso bucco.
Littéralement ça signifie "os troué", mais ici pas d'os ! mais on s'en fout hein ?!!

Ingrédients :

- 100/150 grammes de tofu ferme nature
- 1 gros oignon
- 2 à 3 carottes
- 2 oranges
- 1 boite de tomates en dés
- 25cl de vin blanc
- 1 gousse d'ail
- sel, poivre, huile d'olive
- 2 petites branches de céleri
- 2 à 3 petites branches de thym
- un peu de persil (pour la déco donc facultatif)

Préparation :

Émincer un oignon, hacher l'ail, et faire cuire dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce que le tout soit fondant.

Faire des lamelles de carottes avec un économe, prélever le zeste d'une orange et couper des petits cubes de céleri branche.
Ajouter les lamelles, le céleri et le zeste avec l'oignon et l'ail.
Mélanger et laisser cuire 2/ minutes sur feu doux.

Ajouter le vin blanc et le thym (mettre sur feu moyen).
Attendre qu'au moins la moitié du vin soit évaporé, et ajouter le jus de 2 oranges.

Laisser cuire quelques minutes puis ajouter les tomates en dés.

Faire mijoter jusqu'à quasi évaporation du jus à découvert (j'ai compté environ 25/30 minutes)

Couper le tofu en petits cubes et l'ajouter à la préparation, remuer et laisser cuire encore quelques minutes pour que le tofu s'imprègne du goût.

Servir avec des pâtes idéalement, mais ça passe très bien avec du boulgour, du riz...
Hacher un peu de persil frais sur le dessus avant de servir.

Ce plat ce mange réchauffé sans problèmes, c'est même meilleur !

Tofu à la "normande"

J'ai une obsession assez évidente pour les plats mijotés dans de l'alcool, et ça depuis toujours.

Ici j'ai tenté de faire quelque chose qui ressemble à un poulet à la normande (à base de cidre) mais avec du tofu.


Ingrédients :

-100 gr de tofu ferme nature (ou fumé pourquoi pas)
-1 gros oignon
-1 boite de champignons de Paris
- margarine
- 45 cl de cidre
- un peu de crème soja
- fécule de pomme de terre
- sel, poivre, quelques branches de thym
- un peu de bouillon cube de légumes (facultatif)


Préparation :

Dans une poêle, faire revenir l'oignon émincé avec un peu de margarine jusqu'à avoir une texture fondante.

Ajouter le tofu coupée en cubes, les champignons égouttés, laisser cuire quelques instants et ajouter le cidre et quelques branches de thym.
(vous pouvez émietter un peu de cube légumes avec si vous le souhaitez)

Laisser mijoter tranquillement jusqu'à évaporation du cidre.
Verser 4 ou 5 c.a.s de crème soja, remuer.

En fin de cuisson, diluer un peu de fécule de pomme de terre dans de l'eau, et ajouter la au plat, bien remuer jusqu'à ce la sauce soit épaissie.
Saler, poivrer

Servir avec des pâtes, du riz, des pommes de terre...

Cheesecake à la courgette au confit de tomate

J'avais terriblement envie de faire un cheesecake salé avec des légumes de saison.

Il est plutôt pas mal, cela dit et ça n'engage que moi, je pense qu'il est préférable de le faire sous forme de petites portions.
Genre des minis cheesecakes en entrée plutôt qu'en plat de résistance.

(Je suis difficile et que je me lasse vite des textures "crémeuses" quand elles sont salées...en gros j'ai besoin de me servir de mes dents quand je mange sauf pour les desserts)

Ingrédients :

Pour la mousse courgette :

- 200 grammes de tofu ferme nature ou aux herbes
- 250 ml de crème soja
- 370 grammes de courgette (poids avant cuisson)
- 1 oignon
- ail en poudre
- noix de muscade
- 1 citron
- 1 à 2 c.a.c d'agar agar
- sel, poivre
- huile
- ciboulette, basilic

Pour la base :

-150 grammes de gressins
-80 grammes de margarine
-sel, poivre

Pour le confit de tomate :

- 3 grosses tomate coeur de boeuf
- 1 gousse d'ail
- huile
- 1 oignon
- 2 c.a.s de sucre roux
- sel, poivre
- 1 c.a.c de vinaigre balsamique

Préparation :

Broyer les gressins, mélanger avec la margarine, saler, poivrer et tapisser un cercle à pâtisserie.
Mettre au frais.

Couper la courgette et l'oignon en dés, et faire cuire dans un peu d'huile jusqu'à ce que ça soit fondant.

Dans le blender, mixer le tofu ferme, crème soja, courgette, ciboulette et basilic.
Assaisonner avec le jus de citron, l'ail en poudre, sel, poivre et noix de muscade.

Bien mélanger, ajouter l'agar agar et porter à ébullition pendant 1 minute.

Verser le mélange sur les gressins et mettre au frais pendant 2 heures environ.

Pendant ce temps, émincer un oignon et le faire fondre dans un petit fait-tout avec un peu d'huile.
Couper les tomates en petits dés et les ajouter à l'oignon, ainsi que la gousse d'ail.
Ajouter le sucre, mélanger.

Faire cuire pendant 50 minutes environ sur feu doux/moyen de manière à ce que le liquide s'évapore tranquillement.
Vers la fin, ajouter le vinaigre balsamique et laisser cuire quelques minutes encore, saler et poivrer.
Réserver.

Démouler le cheesecake et étaler le confit sur le dessus délicatement.
Servir avec une salade.

Tag par ci et tag par là de Vegan Valkyrie

La Valkyrie a proposé de faire un petit tag alors pourquoi pas, j'aime bien répondre aux questions !

1- Pourquoi avoir créer ce blog :

Par passion pour la cuisine, le veganisme, et partager des choses.

2- Le choix du nom du blog, pourquoi et comment :

Étant nulle dans le choix d'un nom pour le blog, j'ai décidé de donner le nom de mes chats d'amour, un peu une sorte d'hommage

3- Où trouves l'inspiration ? :

Sur internet principalement
Sinon ça vient tout seul dans ma tête, j'ai parfois des dizaines d'idées qui fusent dans mon esprit, et je note tout.
A part ça, il  y aussi les magasines, les livres...

4- Quel est ton post préféré ? :

Je n'en ai pas

5- Quels sont tes projets dans l'avenir ? :

Devenir le maître du monde et imposer une dictature où les chats seraient vénérés comme des Dieux...

Sérieusement, j'aimerais voyager un peu plus et découvrir toujours plus de choses

6- As-tu d'autres passions dans la vie ? :

Le métal, les festivals, la nature, les animaux, les tatouages...en fait, j'ai trop de passions je crois

7- Qu'elle est ta couleur préférée ? :

Le noir même si on dit que ce n'est pas une couleur
Sinon j'adore le kaki, le vert

8- Quelles sont tes qualités ? :


J'ai pas mal d'empathie (parfois c'est chiant parce que je deviens une sorte de psy pour les gens et ils oublient que je suis aussi un humain qui ressent des choses et qui a aussi des problèmes)

Je viens de demander à ma meilleure amie, elle a dit : généreuse, à l'écoute, ouverte d'esprit et autonome, curieuse et réaliste

9- Es-tu sportive ? :

A la base je n'aime pas le sport, mais je me met à courir depuis quelques temps pour entretenir un peu ma forme.

Sinon j'adore marcher, surtout quand il s'agit de randonnées et balades avec mes chiennes.

10- Quel est ton accessoire préféré ? :

En cuisine, je dirais le blender et les couteaux

Sinon je ne peux pas me passer de mon lecteur Mp3, c'est vital et mon ordinateur aussi !

11- Quelle est ta destination de vacances préférée ? :

Je dois dire que je me suis pris une claque en Slovénie, ce pays est juste divin !

Les pays nordiques et l'Europe Centrale m'attire particulièrement.

Pommes de terre à la Nordique

J'ai enfin pu acheter du saumon fumé vegan !!
(à chaque fois que je passe commande il est en rupture de stock)

Le saumon fumé était un aliment que j'appréciais énormément quand j'étais omnivore et le voir sous forme végétale m'a directement donné envie de le tester !

Bref, une fois le saint graal alimentaire en main, je me suis décidée à le cuisiner avec des pommes de terre, histoire de faire un combo parfait !

J'ai pris le temps de faire 2 versions :

-Une version avec pommes de terre chaude, mais "saumon" froid
-Une version au four donc "saumon" chaud

J'ai préféré la version froide pour la simple et bonne raison qu'avec la cuisson le gout marin et fumé s'altère énormément, on ne sent presque plus rien, c'est bon quand même, mais fade par rapport à la version saumon froid.
Concernant ce produit, je dois dire que je suis satisfaite, certes ce n'est pas exactement comme le vrai, mais j'ai été assez bluffée, la texture est plus ou moins ressemblante et le gout aussi.
Bref pas de déception pour ce coup là !



Ingrédients pour les deux versions :

-Pommes de terre
-50 à 100 grammes de saumon fumé végétal (soit 1 demi barquette ou 1 entière)
-ciboulette
-crème soja (ou yaourt soja éventuellement pour la version froide)
-sel, poivre
-citron

Préparation pour la version froide :

Faire cuire les pommes de terre au four dans du papier aluminium (ou barbecue) pendant 30/40 minutes.
Vous pouvez aussi les faire cuire à la vapeur, ça ne pose pas de problème pour cette version.

Couper le saumon en fines lamelles.

Préparer un mélange de crème soja ou yaourt de soja, saumon fumé, ciboulette, jus de citron, sel et poivre.

Couper les pommes de terre en deux et poser le mélange crémeux au saumon sur le dessus, déguster sans attendre.

Préparation pour la version chaude :

Faire cuire les pommes de terre au four dans du papier aluminium pendant 30 à 40 minutes.

Retirer un morceau sur le dessus de la pommes de terre et le conserver (en gros ça fera un petit chapeau par la suite)

Vider la pomme de terre en partie, sans abîmer le fond.

Mélanger la chair de la pomme de terre avec de la crème soja, saumon fumé en lamelles, ciboulette, sel, poivre et jus de citron.

Fourrer la pomme de terre vidée avec ce mélange et refermer avec le chapeau.

Mettre au four 10 à 15 minutes puis servir.

Et sinon c'est dur le matin pour le gros zombie :

Tacos et Burritos

Deux versions différentes que j'ai fait avec des tortillas (tortillas que je n'ai pas fait moi même).

Une dans un style tacos, avec une farce à base de tofu.
Une dans un style burritos avec des haricots rouges.

Pour la version tacos, j'ai pris du fromage végétal râpé (http://www.unmondevegan.com/fromage-rape-500g,fr,4,WB1.cfm) et je précise que je l'ai trouvé absolument infâme !
C'est le pire fromage vegan que j'ai pu mangé dans ma vie, soit vous remplacez par un autre fromage, soit vous vous en passez, soit vous aimez ce fromage et j'ai envie de vomir rien que d'y penser...

Ingrédients pour les tacos :

-tortillas
-100 gr de tofu nature ferme
-1 poivron
-1 tomate
-1 oignon
-épices chili
-un peu de salade
-sauce type salsa
-sel, poivre, huile

Préparation :

Faire revenir l'oignon émincé dans un peu d'huile, puis ajouter le poivron coupé en petits dés.
Laisser cuire 5 à 10 minutes.

Ajouter la tomate en dés, le tofu mixé, et les épices chili.
Bien mélanger et laisser cuire quelques minutes, saler et poivrer.

Faire dorer les tortillas à la poêle (avec ou sans fromage), mettre la farce de tofu et de la sauce salsa, fermer la tortilla en deux et servir.

Ingrédients pour les Burritos :

-1 boite moyenne de haricots rouges, rincés et égouttés

-épices chili

-sauce type salsa

-salade

-1 carotte

-1 tomate

-1 oignon

-1 petit morceau de concombre

Préparation :

Faire chauffer les haricots rouges sur feu doux avec 2 à 3 c.a.s de sauce salsa et des épices chili.

Réserver.

Faire des lamelles de carottes avec un économe, couper la tomate en dés, le concombre en fines tranches, émincer l'oignon.

Garnir une tortilla préalablement réchauffée, avec tout les légumes et les haricots rouges.

Refermer et servir tout de suite.

Tarte fine à la courgette et à la tomate

J'ai repris le concept de la tarte à la tomate, mais l'ingrédient principal est la courgette.
Je crois que je préfère cette version, je l'ai trouvé plus savoureuse.

Ingrédients :

- 1 pâte feuilletée maison ou du commerce 100 % végétale
- 1 courgette
- 1 tomate
- 1 bonne cuillère à soupe de moutarde
- ail en poudre, sel, poivre et origan
- huile

Préparation :

Couper la courgette en fines tranches, et faire cuire les tranches à la poêle dans un peu d'huile, pour faire perdre de l'eau et les faire dorer un peu.
Le but c'est qu'elles soient fondantes mais pas réduites en bouillie.

Couper la tomate en fines tranches.

Préchauffer le four.

Étaler la pâte feuilletée sur une plaque (replier un peu les bords de la pâte)
Étaler la moutarde sur la pâte feuilletée, puis poser les courgettes de manière homogène, puis disposer les tranches de tomate sur les courgettes.

Assaisonner avec l'ail en poudre, l'origan, sel et poivre.

Mettre au four une vingtaine de minutes.

Servir chaud avec une salade par exemple.

Soupe tomate et courgette

On continue dans la cuisine aux légumes d'été, j'écoule au maximum ce que me donne mes parents, des quantités énormes...

Des cagots comme ça, chaque semaine, en sachant qu'il y a des concombres et des courgettes planquées en dessous de ce qu'on voit, sans compter les sacs pleins à craquer de pommes de terre...

Rien de mieux qu'une soupe pour éviter de gâcher mes tomates et mes courgettes (même si dans cette recette on écoule surtout les tomates)

Ingrédients :

-5 à 7 tomates
-1 belle courgette
-1 c.a.s d'ail en poudre (ou 2 gousses d'ail fraîches)
-sel, poivre
-huile
-1 peu de piment doux en poudre
-1 cube de légumes
-1 gros oignon

Préparation :

Dans une marmite, commencer à faire fondre l'oignon émincé sur feu doux/moyen.

Pendant ce temps couper la courgette en petits morceaux et l'ajouter à l'oignon, bien mélanger, laisser cuire quelques minutes, puis ajouter les tomates en morceaux grossiers.
Assaisonner avec de l'ail et le cube légumes et le piment doux.

Couvrir d'eau et laisser mijoter une trentaine de minutes.

Mixer en gardant plus ou moins de liquide selon la texture souhaitée.

Servie avec toasts au fromage végétal à la menthe.

Rouleaux de printemps

C'est la première fois que je fais et que je mange des rouleaux de printemps !

Quand j'étais omnivore, je me dirigeais toujours vers les nems, ce qui fait que je n'ai jamais pris le temps de goûter des rouleaux de printemps.

Le principe est le même sauf que les rouleaux de printemps sont beaucoup plus sains, car pas de gras (ou peu) et les aliments sont crus pour la plupart.

Je me suis pas trop mal débrouillée à mon humble avis, bien que les nems soient plus facile à rouler pour moi, la farce étant cuite donc plus malléable.

Ingrédients :

- 1 carotte
- 1 quart de chou blanc
- quelques feuilles de menthe
- 1 poivron
- 1 demi avocat
- 1 grosse poignée de vermicelles de riz ou soja
- 1 poignée de fèves fraîches (ou surgelées à faire bouillir quelques minutes)
- feuilles de riz

-Pour la sauce : 1 c.a.s de sauce soja, le jus d'une orange, sel, poivre, 1 c.a.c de vinaigre, 1 c.a.c de sirop d'agave, quelques gouttes de sriracha.

Préparation :

Émincer les légumes (carottes, chou blanc, poivron).
Couper l'avocat en petits morceaux.

Réhydrater les vermicelles dans un peu d'eau chaude.
Égoutter les et couper les en petits morceaux.

Mélanger les vermicelles avec les fèves, chou blanc, poivron, carotte et avocat.

Commencer le montage des rouleaux de printemps en n'oubliant pas d'ajouter 2 feuilles de menthe par rouleau !
Je suis vraiment trop nulle dans les explications, je vous laisse donc chercher sur le net comment on fait pour le roulage, il y a des tonnes de vidéos, c'est vraiment pas compliqué.

Faire la sauce avec les ingrédients proposés ci dessus, et déguster avec les rouleaux de printemps !

Avec la sauce et une petite salade composée

Mille-feuille d'aubergine

Il me restait un morceau d'aubergine lorsque j'ai fait ma pizza du soleil, pour ne pas gâcher, j'ai préparé ce mille-feuille.

Je précise qu'il y a ici des quantités pour un mille-feuille, le but étant d'utiliser les restes d'aubergine, augmenter les quantités pour en faire plusieurs.

Ingrédients :

- 4 ou 5 tranches d'aubergine
-1 poignée de protéines de soja texturées
-1 demi cube de légumes
-1 demi tomate coupée en cubes et 1e reste en fines tranches
-persil frais
-ail en poudre
-sel, poivre
-huile d'olive
-levure maltée (facultatif)

Préparation :

Faire cuire les tranches d'aubergine avec un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles deviennent un peu molles, puis faire griller un peu vers la fin et réserver.

Cuire les protéines de soja texturées avec un demi cube de légumes dans un peu d'eau bouillante selon le temps indiqué par le fabricant (5 min pour moi)
Égoutter et laisser refroidir tranquillement.

Mélanger les protéines de soja avec la demi tomate en cubes, assaisonner avec de l'ail en poudre, du persil frais haché, saler, poivrer.
Bien mélanger et réserver.

Dans un petit plat à gratin, poser une tranche d'aubergine, puis une tranche de tomate, puis une couche de protéines de soja, et ainsi de suite jusqu'à finir par la dernière tranche d'aubergine sur le dessus.
(facultatif : parsemer le dessus avec un peu de levure maltée)

Ne pas hésiter à prendre un petit cercle à pâtisserie pour vous aider lors du montage et éviter que tout tombe.

Vous pouvez faire cuire au four dès la fin de la préparation ou le cuire un peu plus tard, dans tous les cas, comptez 10/15 minutes de cuisson.

Pizza du soleil

Tout est à base de "soleil" chez moi en ce moment, je profite pleinement des légumes de saison avant qu'ils disparaissent...snif

Comme souvent, pas de fromage vegan dans ma pizza, c'est bien de faire light !
Et puis j'ai pas encore trouvé de perle rare en terme de fromage vegan et puis toute façon j'en ai pas chez moi en ce moment.

Si la chance est de mon côté, ma meilleure amie devrait me ramener du Daiya cheese de son voyage en Angleterre, je rêve de tester ce fromage, il parait qu'il est délicieux.


Ingrédients :

-1 poivron
-1 aubergine
-1 courgette
-3 à 4 tomates concassées/mixées avec ail, échalote, sel et poivre.
-origan
-pignons de pain
-basilic frais
-huile d'olive

-1 pâte à pizza, fait maison pour ma part (250 gr de farine, 125 ml d'eau, 5 sachet de levure boulanger, 1 c.a.s d'huile d'olive et 1 c.a.c sel.)

Préparation :

(préparer la pâte à pizza un peu en avance si c'est maison, en machine à pain, comptez 1h30 de préparation)

Couper les aubergines en rondelles assez fines, faites de même avec les courgettes, émincer les poivrons et faire cuire tous ces légumes là séparément dans peu d'huile d'olive, il faut que les légumes soient un peu dorés et qu'ils gardent un peu de fermeté.

Préchauffer le four.

Concasser les tomates avec l'ail, échalote, sel et poivre.

Étaler la pâte à pizza, enduire avec le concassé de tomates, puis poser les légumes sur le dessus, en répartissant le tout de manière homogène.
Saupoudrer le tout avec un peu d'origan.

Mixer un peu d'huile d'olive avec des pignons de pain et quelques feuilles de basilic, réserver.

Mettre au four 15 minutes environ, peut être un peu plus s'il le faut.
Sortir la pizza, assaisonner avec un peu de basilic/pignons, saler, poivrer et déguster.

Asian tofu burger

Lorsque j'étais au Metaldays, j'étais en extase à chaque fois que j'allais au stand de Vegan Food.
Bien que le Seitan Kebab est pour moi la perle de ce stand, le tofu burger se défendait plutôt pas mal !

J'ai essayé de reproduire un peu le style de ce burger où on sentait quelques notes asiatiques.
Et si d'habitude je ne mange pas le tofu sous forme de grosses tranches, j'ai trouvé ça vraiment très bon là bas, je l'ai donc utilisé en tranches assez épaisses pour cette recette.

L'avantage, c'est que j'ai moins de vaisselle à faire après ! (d'habitude je mixe mon tofu)

Le verdict c'est que ce n'est pas vraiment pareil, je pense attendre l'année prochaine pour bien décortiquer les saveurs de leur tofu burger et travailler sur l'assaisonnement le plus ressemblant possible.

Ingrédients :

-un bloc de tofu ferme nature
-pain hamburger, ou pain ciabatta
-salade
-tomate
-concombre
-oignon rouge
-2 c.a.s de sauce soja un peu sucrée de type indonésienne
-1 c.a.s de sirop d'agave
-1 c.a.s de vinaigre
-2 pincées d'ail en poudre
-2 pincées de gingembre en poudre
-1 c.a.s d'huile d'olive ou de sésame
-poivre
-graines de sésame grillés à la poêle

Préparation :

Couper le tofu en deux pour en faire 2 bonnes tranches.

Mélanger sauce soja, gingembre, poivre, huile, ail en poudre, vinaigre, sirop d'agave.
Verser dans un sac de type congélation, ajouter les 2 tranches de tofu et laisser mariner quelques heures, voir 24 h.

Le lendemain, faire cuire les tranches de tofu sur chaque face (veiller à garder un peu de marinade de côté)

Couper le pain en deux, faire griller légèrement et commencer le montage du burger : salade, tofu, tranches de tomates, oignon rouge et tranches de concombre et décorer de graines de sésame.
Arroser de marinade.

Fermer vos petits burger et déguster avec une salade (notamment avec les restes de tomates, oignons etc...)

Salade de riz à la courgette et aux haricots blancs, sauce citronnée

Rien d'exceptionnel, mais ça fait un repas rapide et complet et qui se mange froid.

Ingrédients :

-1 courgette
-100 grammes de riz basmati
-100 grammes d'haricots blancs rincés et égouttés
-le jus d'un citron
-basilic frais
-moutarde
-sel, poivre
-huile d'olive

Préparation :

Faire cuire le riz, bien égoutter et réserver.

Couper la courgette en petits morceaux et faire cuire dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elle soit un peu fondante.
Attendre que ça refroidisse.

Mélanger le riz, courgette et haricots blancs.

Préparer une sauce avec un peu d'huile d'olive, le jus de citron, basilic haché, sel, poivre et moutarde.

Servir

Soupe réconfortante aux épices chili

C'est pas vraiment la saison pour manger des soupes de type "comfort food", mais quand j'ai fait mes sandwich grillé aux légumes du soleil, il me restait une bonne quantité d'aubergine et de courgette.

De toute façon, je suis le genre de personne qui peut manger n'importe quoi, peu importe la saison, si j'ai envie d'un truc, je le mange et puis c'est tout.

Nous avons ici, une soupe complète par rapport aux protéines végétales, et peu grasse, idéal pour manger léger, le soir par exemple.

Ingrédients :

- 1 aubergine
- 1 poivron
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 courgette
- 1 boite de mais
- 1 boite d'haricots rouges
- 1 boite de tomates en dés
-épices chili
-cumin
-sel, poivre
-huile d'olive
- quelques petits morceaux de piments déshydratés
- 1 cube de légumes
-croûtons de pain (facultatif)
-600 ml d'eau environ

Préparation :

Couper tous les légumes en cubes.

Faire revenir ces légumes dans un peu d'huile d'olive (1 ou 2 c.a.s suffisent) pendant quelques minutes.
Ajouter les légumes en boite, bien mélanger, et assaisonner avec un peu de cumin, sel, poivre, et une bonne dose d'épices chili (en fonction des goûts de chacun).

Ajouter l'eau, le cube de légumes, les morceaux de piments déshydratés, couvrir et laisser cuire 30 à 45 minutes.
Laisser mijoter à découvert à la fin pour évacuer un peu de liquide, cette soupe n'est pas un bouillon !

On peut mixer le tout, mais personnellement je trouve que ça gâcherait vraiment cette soupe !

Servir avec des croûtons de pain grillés, ça donne son petit charme en plus !

Sandwich grillé aux légumes du soleil

En fanatique de sandwichs, burger, bagels, tartines et j'en passe, je ne pouvais pas passer à côté d'un sandwich grillé, avec des légumes de saison.

Ingrédients :

-2 poivrons
-2 tomates
-1 aubergine
-1 courgette
-ail en poudre, sel, poivre
-huile d'olive
-basilic frais
-pain de campagne ou baguette
-margarine

Préparation :

Avant toute chose, il est utile de cuire les légumes séparément car ils ne cuisent pas à la même vitesse.
Certains pourraient devenir de la purée et ce n'est pas l'effet recherché.

Couper les légumes en fines tranches (en lamelles pour les poivrons) et faire cuire à la poêle doucement dans un peu d'huile d'olive.
Ajouter un peu d'ail, de sel et de poivre pour assaisonner les légumes.
Quand les légumes commencent à être fondants, augmenter la puissance du feu et faire griller un peu les légumes.

Réserver.

Couper des tranches de pain de campagne, poser un peu de chaque légumes sur une tranche, y mettre quelques feuilles de basilic.
Refermer par une autre tranche préalablement "beurrée" et ailée.

Faire griller le sandwich dans un grill, au four, ou comme moi dans un simple appareil à croque-monsieur.

Servir avec une salade.

Cobbler aux pommes et pâte de spéculoos

Ingrédients :

-3 pommes
-1 demi citron
-50 grammes de sucre
-70 à 100 grammes de margarine
-100 grammes de farine
-pâte de spéculoos, 3 grosses cuillères à soupe pour moi, mais on peut en mettre plus.
-eau ou lait végétal (facultatif)

Préparation :

Éplucher les pommes, couper les en cubes, et arroser de jus de citron pour éviter l'oxydation.

Préchauffer le four.

Mélanger le sucre, la farine et la margarine jusqu'à obtenir une pâte lisse mais un peu compacte, ajouter un peu d'eau ou de lait végétal si le mélange vous parait trop sec.

Dans un plat à gratin, poser les pommes, puis mettre de la pâte de spéculoos un peu partout.

Poser la pâte à cobbler sur les pommes sous forme de tas, la pâte va s'étaler toute seule lors de la cuisson.

Mettre au four jusqu'à ce que la pâte soit dorée (et que les pommes soient cuites évidemment)
Pour ma part, ça a pris du temps, genre 45 minutes, mais normalement ça ne dure pas aussi longtemps, allez comprendre pourquoi.

Manger chaud, tiède, froid...

Galette aux pommes de terre, champignons et oignons

Je reviens souvent sur la même association pommes de terre, champignons et oignons, mais j'aime tellement ça que je l'utilise sous toutes formes.

Ingrédients :

-quelques pommes de terre
-1 oignon
-champignons de paris en boite
-persil frais
-ail en poudre, sel, poivre
-margarine
-galette de blé noir (toute faite ici)
-crème soja
-noix de muscade (facultatif)

Préparation :


Faire cuire les pommes de terre à la vapeur, éplucher et réserver.

Dans une poêle avec un peu de margarine, faire revenir les oignons jusqu'à coloration, et ajouter les champignons de Paris.

Découper les pommes de terre en cubes, et ajouter les aux champignons/oignons, assaisonner avec du persil frais, sel, poivre et ail en poudre et noix de muscade, bien mélanger, laisser cuire quelques instants puis ajouter un peu de crème soja.

Réserver.

Dans une grande poêle, faire fondre un peu de margarine et y déposer une galette de blé noir.
Poser la préparation faite juste avant sur la galette, et laisser cuire le temps que la galette soit bien dorée, voir un peu croustillante pour ceux qui aiment.

Servir avec une salade

Riz pilaf au curry, courgettes et lentilles aux graines de sésame

Je profite de la saison des courgettes pour tester pleins de recettes avec.
Ce midi, après la balade de mes chiennes, j'étais un peu cassée, j'ai fait ce plat, facile et complet.

Ingrédients :

-1 courgette
-70 grammes de lentilles corail
-100 grammes de riz
-1 grosse c.a.s de graines de sésame
-curry, sel, poivre
-1 échalote
-huile d'olive

Préparation :

Faire cuire les lentilles selon les indications du fabricant.

Faire revenir le riz dans 1c.a.s d'huile d'olive pour le rendre translucide, assaisonner avec 1 demi c.a.c de curry et ajouter 1 verre et demi d'eau, laisser cuire tranquillement jusqu'à évaporation totale d'eau.

Couper votre courgette en petits cubes, émincer l'échalote et faire revenir dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce que les cubes soient semi-fondants.

Égoutter les lentilles, et les ajouter avec les courgettes.
Faire torréfier dans une poêle les graines de sésame et les ajouter avec les lentilles/courgettes en mélangeant bien et en poursuivant la cuisson encore quelques minutes.

Servir les courgettes/lentilles avec le riz pilaf au curry.

Samossas aux légumes

Une version toute simple et rapide, avec seulement des légumes.

Ingrédients :

-1 oignon
-2 carottes
-2 à 3 poignées de petits pois surgelés
-2 gros champignons de paris frais
-sel, poivre, garam massala, curry
-huile d'olive
-feuilles de bricks

Préparation ;

Émincer l'oignon et le mettre à cuire doucement dans une poêle avec un petit peu d'huile d'olive.
Faire décongeler les petits pois et les ajouter à l'oignon.

Éplucher les carottes et couper en fines lamelles avec un économe.
Émincer les champignons en très fines tranches.

Ajouter les champignons et les carottes avec l'oignon et les petits pois, assaisonner avec une pointe de garam massala et de curry, saler, poivrer, faire cuire sur feu moyen pendant 5 à 10 minutes.

Laisser refroidir la farce.

Concernant le pliage/fourrage des samossas, voici une vidéo : http://www.youtube.com/watch?v=ICBKlMa_Ogs

Faire cuire à la poêle avec un peu d'huile, ou bien au four pour un résultat plus light.

Poêlée d'haricots beurre, pommes de terre et tofu fumé

J'avais dans l'idée de faire une sorte de jardinière de légumes, mais j'avais pas de carottes...après réflexion voici une poêlée avec des haricots beurre du jardin de mes parents.

Ingrédients :

-100 grammes de tofu fumé
-3 pommes de terre
-4 à 5 grosses poignées d'haricots beurre frais
-1 cube de légumes, sel, poivre
-1 gros oignon
-4 c.a.s de champignons de paris en boite, égouttés
-huile d'olive

Préparation :

Faire cuire les pommes de terre à la vapeur, éplucher et réserver.

Plonger les haricots beurre dans de l'eau bouillante avec l'oignon et laisser cuire 10 à 15 minutes puis égoutter.

Découper le tofu fumé en petits cubes.

Dans une poêle, mettre un peu d'huile d'olive et émietter le cube de légumes, remuer et ajouter le tofu fumé.
Laisser cuire quelques minutes et ajouter les pommes de terre et les champignons, mélanger et faire dorer légèrement.

Ajouter les haricots beurre, mélanger et laisser cuire encore 5 à 10 minutes.

Tofu façon oeufs brouillés aux pommes de terre et aux oignons

J'ai toujours aimé les oeufs en omelette ou brouillés avec des pommes de terre, donc voici une version végétale délicieuse
Ce n'est pas tout à fait pareil, mais ça y ressemble un peu !

Ne pas hésiter à mettre des champignons de paris, ça sera encore meilleur, j'en avais plus malheureusement.

Ingrédients :

-2 ou 3 pommes de terre
-1 gros oignon
-100 à 150 grammes de tofu nature ferme
-sel, poivre
-curcuma
-persil frais ou déshydraté
-huile d'olive ou margarine

Préparation :

Faire cuire des pommes de terre à la vapeur, éplucher et réserver.

Dans une poêle, faire revenir les oignons dans de l'huile ou de la margarine, ajouter les pommes de terre en morceaux et faire dorer le tout tranquillement.

Émietter le tofu et l'ajouter aux pommes de terre, bien mélanger.
Mettre un tout petit peu de curcuma pour la couleur, du persil, sel et poivre, mélanger à nouveau, et faire cuire encore quelques minutes.

Servir avec une salade et des petits toasts par exemple, j'ai fait tomates + toasts margarine ailée.

Courgettes farcies

Après quelques temps sans cuisiner, je m'y remet doucement, tentant de sortir de ma dépression post Slovénie, très difficile à supporter (pourquoi je ne suis pas en vacances toute l'année, pourquoi je ne vis pas là bas etc...)

Aujourd'hui, nous avons des courgettes farcies, très simple à faire, toujours avec ma base favorite, le tofu mixé pour copier un peu la texture de la viande hachée.

Ingrédients :

-1 courgette de bonne taille
-100 grammes de tofu nature
-1 gros oignon
-3 tomates
-1 boite de concentré de tomate
-ail en poudre
-sel, poivre
-huile d'olive
-1 bonne quantité de persil frais

Préparation :

Préchauffer votre four.

Vider les courgettes et garder la chair.

Faire revenir l'oignon émincé dans un peu d'huile d'olive, puis ajouter la chair de courgette.
Laisser cuire jusqu'à ce que le tout soit fondant.

Ajouter les tomates coupées en morceaux et laisser revenir encore une dizaine de minutes.

Mixer le tofu et ajouter le à la préparation tomate/courgette, bien mélanger et ajouter le concentré de tomate.

Laisser mijoter jusqu'à évaporation du jus, assaisonner avec l'ail, sel et poivre et du persil frais.

Remplir les courgettes vidées avec du mélange de tofu et mettre au four 30/45 minutes, c'est bon quand la lame d'un couteau s'enfonce facilement dans une courgette.

Retour de vacances

Me voici de retour après une bonne semaine de vacances en Slovénie dans la vallée de la Soca, plus précisément dans la ville de Tolmin.
J'ai changé d'air, j'en avais besoin et pour le coup je serais bien restée là bas.

C'est un endroit magnifique, avec des habitants vraiment sympathiques (beaucoup + qu'en France...), la vie apparaît plus simple et il y a tellement de choses à y faire que c'était bien trop court.

J'ai profité du festival de métal qu'il y avait la bas aussi (Metaldays), festival qu'on peut appeler une tuerie monumentale tellement c'était génial.
Tout est naturel et intéressant, que ça soit dans les rapports humains, le cadre magique, la musique...que dire si ce n'est que je retourne là bas dès l'année prochaine mais pour bien plus longtemps !
Et gros + pour le stand de vegan food, avec des seitans kebabs, des wraps, des tofu burger et j'en passe qui sont juste exceptionnels au niveau gustatif !

Un échantillon de tout ça :

Vue de la ville de Tolmin

En chemin pour le Koslov Rob (château de Tolmin en ruines)

Koslov Rob

Tolminska Korita (les gorges)

L'eau juste parfaite, une des plus pures d'Europe

J'en ai encore pleins d'autres mais je n'ai fini de trier tout ça, mon appareil photo étant toujours aussi capricieux.

Certains rêvent de vacances sous les cocotiers, moi mon plaisir c'est plutôt les régions sauvages, vertes où l'on respire, des endroits où l'on peut bouger, faire des tonnes de randonnées, d'activités, je ne suis pas faite pour passer mon temps sur un transat !

Ettoute façon,  même ici on peut se baigner dans une eau pure et bleue comme le ciel, avec un soleil magnifique, sauf que c'est bien plus beau.

Bref si vous avez un pays à découvrir, c'est bien celui ci !