On est en automne, le froid et le mauvais temps commencent à venir, et pour moi c'est la saison des soupes.
D'ailleurs ce blog risque d'avoir pas mal de recettes de soupes dans les quelques mois à venir car j'en consomme beaucoup en saison froide.


Velouté de courge butternut

-1 courge butternut
-2/3 carottes moyennes
-1/2 pommes de terre
-2 petits oignons
-1 cube de bouillon légumes
-sel, poivre, noix de muscade (facultatif)

Dans un fait-tout, faire chauffer de l'eau avec le cube de bouillon.
Pendant ce temps, pelez la courge avec un économe (ça peut être assez dur), les carottes, pommes de terre et l'oignon.
Couper tous les légumes en morceaux grossiers, et laisser cuire 30 minutes.
Mixer le tout, assaisonner et déguster.

On peut ajouter de la crème ou du lait végétal, mais personnellement je voulais quelque chose de peu gras
Et puis la caractéristique de cette courge, c'est justement d'être assez fondante à la base pour qu'on ajoute rien d'autre.