mardi 19 mars 2013

Salade gourmande de fin d'hiver

Une salade composée parmi tant d'autres, ça sera ni la première ni la dernière.

Ingrédients :

-quelques poignées de mâche
-2/3 pommes de terre vapeur (petites)
-1 pomme
-1 carotte
-4/5 c.a.s de pois chiches rincés et égouttés
-quelques canneberges
-quelques noisettes

-petite vinaigrette à l'huile de noix, moutarde, vinaigre de cidre, un trait d'extrait de vanille liquide, sel, poivre.

Préparation :

-Faire cuire les pommes de terre à la vapeur, éplucher et réserver.
-Éplucher la pomme, découper la en tranches et faire cuire tranquillement à la poêle dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce que les morceaux soit fondants et un peu caramélisés.
-Râper la carotte

Dans une assiette, mettre un peu de mâche, ajouter les pommes de terre et les tranches de pomme, la carotte râpée, les pois chiches, les noisettes et les cannerberges.
Assaisonner de vinaigrette et déguster.


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