Nems aux protéines de soja

Aujourd'hui j'ai rien à dire si ce n'est que je suis pas dans mon assiette.

Ingrédients :

-50 grammes de protéines de soja texturées
-1 carotte
-1 poignée de petits pois surgelés
-1 oignon
-3 c.a.s ou plus de champignons de paris en conserve (j'avais que ça sous la main)
-50 grammes de vermicelles de soja  ou de riz (pas certaine de la quantité, à voir)
-10 à 15 feuilles de riz
-1 cube de légumes
-sel, poivre
-huile d'olive
-1 c.a.s de shoyu (sauce soja)

Préparation :

Faire cuire les PST dans un peu d'eau bouillante, avec un cube de légumes.
Égoutter, mixer et réserver.

Plonger les vermicelles de soja dans de l'eau bouillante, et couper en petits morceaux, égoutter et réserver.

Dans une pôele, faire fondre l'oignon émincé et faire décongeler les petits pois avec.
Pendant ce temps, râper les carottes, couper les champignons en petits morceaux et ajouter le tout aux petits pois.
Ajouter ensuite les PST mixées, les vermicelles de soja et 1 c.a.s de shoyu, bien mélanger et laisser cuire 5 minutes environ sur feu moyen.

Préchauffer le four pour une cuisson plus légère et moins grasse.

Prendre une feuille de riz, faire ramollir dans de l'eau chaude, garnir du mélange fait précédemment et procéder au roulage des nems (il y a tout un tas d'explications faciles sur le net, c'est un jeu d'enfant.)
Recommencer jusqu'à épuisement des feuilles de riz et de la garniture.

Poser les nems sur une plaque allant au four avec une feuille de papier cuisson, et badigeonner les nems avec un tout petit peu d'huile d'olive, vraiment très peu, juste pour faire dorer le tout.

Mettre au four pendant environ 20 à 30 minutes en veillant à retourner les nems de temps en temps

Servir avec de la salade et des feuilles de menthe, et une sauce végétale de votre choix (pour ma part, je mélange de la sauce soja sucrée, citron, ail en poudre, ketchup et un trait de sirop d'agave, sel, poivre)

Mon chat et son obsession des sacs en général (il aime aussi les cartons)