Vacances à la campagne

J'ai été absente quelques temps parce que j'ai pris une petite semaine de vacances, chez mes parents.
Ils voulaient partir, mais avec tous les animaux qu'ils ont, c'est pas facile de trouver du monde pour les garder.
Je me suis donc portée volontaire pour garder tout ce petit monde et par la même occasion prendre du temps pour décompresser un peu à la campagne, à l'écart du stress urbain.

Il a fait super beau en général, j'ai eu le droit à un violent coup de soleil qui commence seulement à s'apaiser.

Les chiennes ont bien profité, notamment avec les copains chiens, chats et autres.

Un copain chien

 

L'agneau que j'ai du nourrir au biberon (abandonné par sa maman), je précise que la photo date d'un mois, il a bien grandi/grossi, et à une belle petite laine qui se forme.

Un des copains chat

Tires dedans au lieu de prendre des photos !!!

A part ça, j'ai pu réaliser quelques recettes avec ce qu'on m'avait laissé dans le frigo.

Une poêlée de courgettes à l'orange et au romarin : couper les courgettes en cubes, faire revenir dans de l'huile d'olive avec du romarin frais, ajouter le jus de 2 oranges et un peu de sucre, faire revenir pendant 20 minutes, ajouter le zeste d'un quart d'orange bio, et continuer de cuire 5 minutes, servir avec du riz par exemple.

Des petits sandwichs rapides avec du pain, des mini viennoises Taifun, salade et tomates et de la moutarde pour la sauce.

Une sorte de panzanella : Tomates, concombre, oignons, olives vertes et des croûtons de pain dorés à l'huile d'olive, sauce avec huile d'olive, citron, sel, poivre.

Une mousse en verrine : Mixer du tofu nature ferme avec un fenouil, du basilic, sel, poivre et huile d'olive.

Disposer dans des verrines.

C'est très frais et pour ceux qui n'aiment pas trop le fenouil, on le sent peu dans cette recette.

Des conglichies farcis aux poireaux et aux haricots blancs : Faire une fondue avec 3 blancs de poireaux avec un oignon émincé et une grosse gousse d'ail râpée.

Mixer la fondue de poireaux avec 100 grammes de haricots blancs et farcir les conglichies (cuits au préalable).

Faire une sauce crème soja, ail, persil, sel, poivre et noix de muscade, verser sur les conglichies et faire cuire au four 15 minutes.

Je suis sceptique sur cette recette, je l'ai trouvé trop "sucrée", peut être qu'en mettant du tofu mixé à la place des haricots blancs ça passerait mieux.

Cela dit, j'ai beaucoup aimé le côté ail/poireau, bref une recette à retravailler.