Soupe de poireaux et pommes de terre

Encore une soupe, très simple elle aussi mais très bonne.

Ingrédients:

-4 blancs de poireaux

-4/5 pommes de terre

-1 oignon

-1 ou 2 cube de bouillon de légumes

-1 peu d'huile

-sel, poivre

Mettre à chauffer 1.5 litres d'eau avec le/les cube(s) de légumes

Dans un fait-tout, faire cuire l'oignon émincé avec l'huile.

Laver et émincer les blancs de poireaux.

Ajouter les blancs de poireaux à l'oignon et laisser cuire jusqu'à ce que les poireaux soient fondants.

Éplucher et découper en petits cubes les pommes de terre.

Ajouter les pommes de terre au mélange poireaux oignon, laisser cuire encore quelques instants en remuant, puis ajouter le bouillon.

Laisser cuire le tout 30 minutes environ, mixer le tout et déguster

(Vous pouvez ajouter plus d'eau en fonction de la consistance souhaitée, à voir lors du mixage)

On est en automne, le froid et le mauvais temps commencent à venir, et pour moi c'est la saison des soupes.
D'ailleurs ce blog risque d'avoir pas mal de recettes de soupes dans les quelques mois à venir car j'en consomme beaucoup en saison froide.


Velouté de courge butternut

-1 courge butternut
-2/3 carottes moyennes
-1/2 pommes de terre
-2 petits oignons
-1 cube de bouillon légumes
-sel, poivre, noix de muscade (facultatif)

Dans un fait-tout, faire chauffer de l'eau avec le cube de bouillon.
Pendant ce temps, pelez la courge avec un économe (ça peut être assez dur), les carottes, pommes de terre et l'oignon.
Couper tous les légumes en morceaux grossiers, et laisser cuire 30 minutes.
Mixer le tout, assaisonner et déguster.

On peut ajouter de la crème ou du lait végétal, mais personnellement je voulais quelque chose de peu gras
Et puis la caractéristique de cette courge, c'est justement d'être assez fondante à la base pour qu'on ajoute rien d'autre.

Vegan Jambalaya

Depuis quelques temps j'avais très envie de faire un truc type cajun et je me suis dit, pourquoi ne pas faire un jambalaya pour commencer ce blog.
Ce plat unique ressemble à une paella, provenant du sud des Etats unis, typique de la Nouvelle Orléans.

Étant donné que c'est la 1 ère fois que je faisais un jambalaya, je pense que certaines choses peuvent être modifiées par rapport à la recette que j'ai faite.

Vegan Jambalaya : 

-Du riz complet
-2 poivrons verts
-1 boite de haricots rouges (250gr égouttés) ou bien l'équivalent trempé/cuit maison
-2 oignons moyens
-2 gousses d'ail
-1 grosse tomate
-1 brique de purée de tomates (500gr) ou une boite de tomates en dés
-120 grammes de chorizo végétal (j'ai mis 3 space bar chorizo de la marque Wheaty), ne pas hésiter à en mettre plus
-Bouillon de légumes (+ un cube de bouillon)
-Épices cajun, à doser selon le gout
-huile d'olive, sel, poivre

Pour commencer, mettre à cuire le riz en cuisson pilaf avec le bouillon de légumes
Faire revenir les oignons et l'ail hachée dans un fait-tout avec un peu d'huile d'olive, puis ajouter les poivrons coupés en lamelles et la tomate coupée en petits dés.
Au bout de quelques minutes, ajouter le chorizo en dés/tranches (ou le mettre à la fin de la préparation pour qu'il garde mieux son gout et sa fermeté).
Ajouter les haricots rouges bien rincés et égouttés, ainsi que les épices cajun et un cube de bouillon de légumes émietté.
Verser la purée de tomates et laisser cuire à découvert jusqu'à ce que tout soit bien réduit (25/35 minutes)

A la fin, ajouter le riz cuit, prolonger la cuisson de quelques minutes, saler, poivrer puis servir.

Bienvenue à tous

Un blog, parmi tant d'autres...

L'envie de partager avec d'autres quelques bribes de ma vie, de mes passions diverses, notamment la cuisine.

De la cuisine végétale, par conviction pour la cause animale, le plaisir gustatif et sain de cette alimentation
Voila 2 ans et demi que j'ai fait le choix de devenir végétarienne, et me voila sur le chemin du végétalisme, plus cohérent avec mes convictions.

Un fouillis sur les choses que j'aime, mes états d'âmes, sur ce qui m'entoure, des coups de coeur...

Et en prime, une photo de ma vieille princesse