lundi 25 novembre 2013

Ragoût de pommes de terre et haricots blancs à la sauce "Gravy"

Ce plat est bien complet en terme de protéines et il convient non seulement aux végétaliens mais aussi aux pauvres !
J'ai de la poudre pour faire de la sauce Gravy vegan (style jus de viande en gros), elle n'a pas un goût exceptionnel au premier abord, mais une fois mélangée avec les pommes de terre et les haricots blancs, je trouve qu'elle est bien meilleure !

Ingrédients :

- 1 oignon
- 3/4 pommes de terre
- 200/250 grammes d'haricots blancs cuits au préalable ou en boîte
- mélange pour sauce Gravy, pour moi c'est celle ci (http://www.unmondevegan.com/sauce-gravy-bio-marigold,fr,4,MG1.cfm )
- sel, poivre

Préparation :

Faire tremper les haricots blancs 1 à 2 jours, puis cuire une bonne cinquantaine de minutes à l'eau bouillante, ou bien prendre une boîte toute prête mais c'est moins bon.
(lors du trempage, faites un rinçage au moins 2 fois par jour)

Couper les pommes de terre en cubes grossiers.

Faire revenir un oignon émincé dans un peu d'huile, puis ajouter les morceaux de pommes de terre, mélanger, faire revenir quelques minutes et ajouter de l'eau pour recouvrir le tout.

Préparer votre sauce Gravy selon les indications du fabricant.

Laisser cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites, il ne doit plus y avoir d'eau.
Ajouter les haricots blancs, mélanger, cuire quelques minutes encore.
Verser la sauce Gravy sur le tout, mélanger et cuire encore quelques petites minutes sur feu moyen/doux pour que les pommes de terre/haricots s'imprègnent de la sauce.

Saler et poivrer puis servir.



vendredi 15 novembre 2013

Muffins au chocolat et à la purée de potimarron

Rares sont les fois où je réussi des muffins végétaliens, surtout au chocolat mais là c'était bon, ça mérite bien une recette ici.
Comme quoi la persévérance vient à bout de tout !

Ingrédients pour 10/12 muffins :

- 110 grammes de farine
- 20 grammes de fécule de maïs
- 1.5 c.a.s de levure chimique
- 4 c.a.s d'amandes en poudre
- 110 grammes de sucre
- 4 grosses c.a.s de yaourt de soja
- 2 c.a.s d'huile neutre
- 2 grosses c.a.s de purée d'amande blanche
- 1 demi c.a.s d'extrait de vanille
- 250 grammes de potimarron cru
- 90 grammes de chocolat patissier végétal + 50 grammes de cacao en poudre

Préparation :

Faire bouillir le potimarron sans la peau, égoutter, mixer et réserver.

Préchauffer le four.

Mélanger les ingrédients secs ensemble.
Mélanger les ingrédients humides ensemble.

Faire fondre le chocolat, l'ajouter au mélange humide, puis ajouter la purée de potimarron.

Mélanger le mélange sec avec le mélange humide chocolat/potimarron.

Garnir les moules de la pâte jusqu'au 3/4 et mettre au four une bonne vingtaine de minutes, voir un peu plus à 200 °C.
Sortir et démouler.


A part ça, nous avons eu le droit à une belle matinée d'automne :












mercredi 13 novembre 2013

Petites quiches "illusion d'été"

Ouah, presque un mois que je ne suis pas venue ici !
Pour être honnête, j'avais pas envie de bloguer, je n'ai pas spécialement fait beaucoup de recettes, ayant beaucoup de travail, j'ai mangé de façon très sommaire !

Maintenant je souffle un peu, je vais reprendre un rythme de travail normal mais...j'entre aussi en hibernation ce qui fait que je suis aussi une grosse feignasse en cette saison, il est donc possible que je ne poste pas souvent (et ça peut être l'inverse aussi hein !)

Vous constaterez que le gros est déjà en hibernation


Oui ça y est, nous sommes dans les saisons froides, que je n'apprécie pas vraiment, chose que tout le monde sait.
Enfin je pourrais apprécier un bon gros froid très ensoleillé, malheureusement dans ma région, on se tape de la pluie, de l'humidité et du gris partout dans le ciel la plupart du temps d'octobre à mai, voir juin...

Et moi je n'ai jamais envie de quitter l'été, c'est pourquoi j'ai concocté des petites quiches à partir d'ingrédients de cette belle saison, et c'est possible sans devoir faire venir des trucs de très loin !

Ingrédients :

- 1 pâte feuilletée vegan
- 1 oignon
- l'équivalent d'un poivron surgelé
- 1 bloc de tofu ferme (100 grammes environ)
- 1 à 2 poignées de persil frais
- 15 à 20 tomates séchées
- ail en poudre, piment d'espelette, sel, poivre
- huile d'olive
- un peu de lait végétal


Préparation :


Émincer l'oignon et le poivron, et faire revenir doucement à la poêle dans un peu d'huile d'olive, ils doivent devenir fondants et bien dorés.

Préchauffer le four.

Égoutter le tofu.
Mixer le persil avec les tomates séchées, puis incorporer le tofu et bien mixer à nouveau.
Ajouter un peu de lait végétal pour que la texture devienne plus crémeuse.

Ajouter les poivrons/oignons à la base de tofu et assaisonner selon votre goût avec les épices, sel, poivre et bien mélanger.

Garnir des petits moules à tartes avec de la pâte feuilletée, puis remplir du mélange de tofu.

Enfourner pendant 30 minutes environ.

Déguster avec une petite salade par exemple.