tarte pommes de terre et oignons à la béchamel

Envie de pommes de terre et d'une tarte, un reste de lait de soja à finir...ça donne une tarte aux pommes de terre toute simple mais qui se mange très bien (en même temps y a des pommes de terre alors ça se mange toujours bien.

Il nous faut :

-une pâte brisée vegan
-4/5 pommes de terre assez grosses
-2 gros oignons
-de la béchamel vegan (lait de soja, margarine, noix de muscade, farine)
-sel, poivre
-un peu de vin blanc
-margarine et huile neutre.

Faire cuire des pommes de terre à la vapeur avant de commencer la préparation.

Préchauffer le four à 200°C.
Émincer les oignons et les faire cuire dans un peu d'huile, jusqu'à ce qu'ils soient fondants, ajouter un peu de vin blanc et attendre l'évaporation.
Préparer une béchamel.

Dans un moule à tarte, poser la pâte brisée, et disposer dessus des tranches de pommes de terre assez fines
Ajouter ensuite les oignons, puis la béchamel.
Mettre un peu de noix de muscade, sel, poivre sur le dessus et un peu de margarine.

Mettre au four 20/30 minutes, servez avec une salade.

Salade de pois chiches et carottes au cumin

Aujourd'hui il fait super beau, après le brouillard de ce matin, on a le droit à un super soleil qui tape bien, qui réchauffe et moi j'adore ça.

Petite entrée rapide, puisque j'avais pas envie de me casser la tête, juste envie de partir le plus rapidement possible profiter de ce soleil avec mes chiennes.
Mais c'est bon quand même !

Il faut :

-1 grosse carotte
-100/150 grammes de pois chiches en boite
-Le jus d'un citron
-Huile d'olive
-Ail en poudre
-sel, poivre
-salade en plus si vous le souhaitez

Couper les carottes en rondelles fines, rincer et égoutter les pois chiches.
Faire un assaisonnement avec tous les autres ingrédients, mélanger et dégustez.

Sinon petite balade d'automne :

Le gros bébé

Ma vieille 

Famille champignon

Pommes de terre sautées et confit de chou blanc

Hier, j'ai fait une soupe et il me restait 1 demi chou blanc

Je savais pas quoi en faire, rien ne me donnait envie, alors j'ai improvisé un truc et ça s'est transformé en une sorte de confit.

Au final, c'est pas plus mal parce que c'était bon, maintenant je sais que quand un demi chou ne m'inspire pas, je peux faire cette recette.

Les pommes de terre sautées avec, ça donne un super rendu selon moi.

Il faut :

-1 demi chou blanc émincé

-du vinaigre balsamique

-1 oignon

-1 pomme

-quelques cuillères à soupe de sucre

-huile, de préférence neutre en gout

-bouillon de légumes, environ 75 cl

-sel, poivre

Découper le chou en fines lanières et le mettre à saisir quelques minutes dans une poêle avec un peu d'huile quelques minutes.

Ajouter l'oignon émincé, et 25 cl de bouillon, faire cuire sur feu doux jusqu'à évaporation.

Pendant ce temps, faire des pommes de terre sautées (avec des pommes de terre cuites au préalable à la vapeur)

Découper la pomme en dés, et l'ajouter au chou et à nouveau 25 cl de bouillon, saupoudrer de quelques cuillères de sucre, puis mettre le feu un peu plus fort (mais pas trop non plus)

Attendre l'évaporation, et ajouter à nouveau 25 cl de bouillon.

Quand tout commence à brunir un peu, verser un peu de vinaigre balsamique (4/5 c.a.s), laisser cuire encore un peu sans faire brûler, si ça accroche un peu c'est pas grave, il faut constamment remuer la préparation

Ajouter les pommes de terre au confit de chou, remuer bien quelques instants puis servir.

Petit jeu questionnaire

http://veganvalkyrie.canalblog.com/ m'a tagué pour son nouvel article, avec pleins de petites questions.

Et comme j'adore répondre à ce genre de questionnaire je me lance :

Écrivez ce que vous aimez (si possible insolites ou innovants):

-Tout ce qui touche aux choses un peu morbides, occultes..., depuis petite ça me fascine et me passionne.

-L'odeur des chatons.

-Les lieux sauvages, inexploités, loin de tout...

-Rêvasser le soir dans mon lit, avec de la musique, c'est mon somnifère du soir.

-Les nuits d'été, avec un beau ciel dégagé, étoilé, la lune.

Écrivez ce que vous n'aimez pas :

-La méchanceté gratuite.

-Les gens qui font le bordel exprès la nuit dans les rues pour réveiller tout le monde, faire la fête n'empêche pas de respecter les autres.

-L'humidité, celle qui rentre jusqu'à la moëlle quand il fait froid, celle qui nous rend tout moite quand il fait chaud.

-Les mathématiques, une vraie phobie pour moi.

-Qu'on me force dans la vie à faire des choses, penser de telle ou telle manière et par extension l'intolérance sur les idées de chacun.

-Écrivez ce que vous aimez en cuisine :

-Découvrir de nouveaux ingrédients, végétaux...que j'ai jamais eu l'occasion de cuisiner.

-La pomme cuite en général, je vous un culte au gout merveilleux qu'elle possède après cuisson !

-Les pommes de terre en général  (petit clin d'oeil à http://veganvalkyrie.canalblog.com/ )

-Mes moments de "transe créative et culinaire" où j'ai le cerveau qui bouillonne pour faire pleins de bons petits plats

-Le sucré/salé

Écrivez ce que vous n'aimez pas en cuisine :

-Quand je rate un gâteau vegan, ce qui arrive souvent, je trouve toujours que le gout ou la texture n'est pas à la hauteur mais je m'accroche pour réussir à trouver la bonne recette  !

-Quand j'ai un blocage sur quoi cuisiner quand je rentre le midi et que je mange n'importe quoi alors que mes placards sont pleins.

-Épinards (sauf le aloo palak !).

-Trop de poivre dans un plat, à petite dose ça passe, si y en a trop, je ne peux pas manger.

-Les morceaux dans les yaourts, ça me fait des hauts de coeur/vomissements.

Je souhaiterais connaitre les réponses de :

-http://les-carences-sont-cuites.blogspot.com/

-http://gourmandetvegan.blogspot.com/

-http://absofruitly.fr/

-http://vegetaliens.over-blog.com/

-http://veganamontreal.blogspot.fr/

Dhal de lentilles corail

Un plat typé indien, simple et très bon

Désolé pour l'éclairage de la photo, j'ai pas pu faire mieux

Il faut :

-150 grammes de lentilles corail

-1 tomate

-1 c.a.s de curcuma

-1 c.a.s de curry

-1 c.a.s de gingembre en poudre (ou frais)

-1 c.a.c de cumin

-1 c.a.c de piment doux

-1 c.a.c d'ail en poudre

-sel, poivre

Faire cuire les lentilles dans 3 fois leur volume en eau pendant 15/20 minutes jusqu'à évaporation.

Ajouter les épices, puis 5 minutes avant la fin de cuisson, ajouter la tomate coupée en cubes.

Égoutter légèrement pour l'excédent d'eau éventuel, puis servir avec un riz basmati.

Pas compliqué du tout !

Lotion tonique au citron

Je me lance dans l'aventure des cosmétiques maison, donc un petit article pour mon premier soin.

(avec la pression de ma meilleure amie qui veut absolument que je fasse un article là dessus...)

J'en ferais d'autres d'ailleurs, je pense que la prochaine fois ça sera la lessive liquide, j'ai vraiment hâte de voir ce que ça donne.

Mon avis sur le produit que j'ai fait, c'est que l'odeur est agréable, je n'ai pas eu la sensation de peau "collante", voir échauffée comme avec d'autres toniques.

Bref c'est léger et je pense en refaire par la suite

Voici une photo, j'avoue clairement ne pas m'être cassé la tête pour, le chat sert de déco...

La recette :

-20 ml d'eau de fruit citron bio

-10 ml d'extrait concentré actif de concombre bio

-7 gouttes de conservateur cosgard

Ces ingrédients se trouvent sur Aroma-zone, non testé, approuvé par One voice.

Ne pas oublier de stériliser tous vos récipients, pipettes...etc avec de l'alcool ou bien dans de l'eau bouillante.

Conservation d'un mois environ

Galettes de flocons d'azukis et avoine

Petite improvisation du midi, j'ai pleins de flocons de légumineuses différents chez moi mais je m'en sers pas beaucoup alors que c'est super utile et rapide.

Pour les galettes, il faut :

-5/6 c.a.s de flocons d'haricots azukis

-3/4 c.a.s de flocons d'avoine

-10/11 c.a.s de lait de soja (ou autre lait végétal)

-1 carotte

-1 poignée de petits pois surgelés

-1 c.a.c de curcuma

-1 c.a.c de gingembre en poudre

-de la farine de pois chiche (quelques cuillères)

-de la chapelure

-sel, poivre

Faire gonfler les flocons quelques minutes dans un bol avec le lait de soja légèrement chaud.

Couper en minuscules petits cubes les carottes et le faire cuire quelques minutes à feu doux dans une poêle avec un demi-verre d'eau jusqu'à ce qu'elles soient un peu fondantes, ajouter les petits pois, finir de cuire jusqu'à décongélation de ceux ci.

Mélanger la farine avec les flocons gonflés, pour avoir une consistance qui tienne bien sans être sèche, ajouter les légumes, et tous les épices.

Former des petites galettes, les poser sur chaque face dans la chapelure.

Dans une poêle bien chaude huilée, faire cuire quelques minutes de chaque côté puis servir.

Lasagnes à la "tofulognaise"

Une version de lasagnes qui demande peu d'ingrédients, idéale quand on a pas trop le temps, ou qu'on a pas envie de se casser la tête.

Ici une version pour une personne, voir 2 si vous avez un petit estomac (moi c'est pas mon cas)

Garniture:

-1 gros oignon

-1 boite de tomates en dés

-1 bloc de tofu nature (ici 125 grammes)

-2 gousses d'ail

-du persil, thym, origan...

-feuilles de lasagnes précuites

-huile d'olive

-sel, poivre

Béchamel: (je ne donnerais pas de mesure, je fais toujours au pif, mais les recettes abondent sur le net)

-du lait de soja

-margarine vegan

-noix de muscade

-farine

Préparation:

Émincer l'oignon et faire cuire dans une poêle/casserole avec un peu d'huile d'olive, jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer, ajouter les gousses d'ail hachées.

Ensuite, verser la boite de tomates en dés, et laisser mijoter à découvert pendant 20 minutes, jusqu'à ce qu'il n'y ait presque plus d'eau (sur feu doux).

Mixer le bloc de tofu et l'ajouter à la préparation de tomates, assaisonner.

Dans un petit plat à gratin huilé, poser 1 couche de  feuilles de lasagnes, puis de la "tofulognaise", et ainsi de suite.

Finir par une couche de feuilles de lasagnes, recouvrir d'une généreuse couche de béchamel.

Mettre au four selon la cuisson demandée des feuilles de lasagnes (dans mon cas 30 minutes) à 180°C.

Avec une salade avec sauce à l'huile de noix

Tarte fine aux tomates, noix et cajou et persil

C'est une recette que je fais habituellement avec du basilic, mais cette fois ci, je n'avais que du persil.

Il faut :

-1 demi botte de persil

-1 pâte à tarte vegan brisée

-2 tomates

-1 bonne poignée de noix de cajou

-1 petit oignon

-2 gousses d'ail

-sel, poivre

- 4/5 cuillères à soupe d'huile d'olive

Préchauffer le four à 200 ° C.

Étaler la pâte brisée sur une plaque, et poser dessus des tranches de tomates coupées très finement.

Mixer ensemble l'ail, l'oignon, le persil, l'huile d'olive, les noix de cajou, sel, poivre.

Étaler la mixture sur les tomates, puis mettre au four pendant 20 minutes au moins.

Avant de déguster, mettre un filet d'huile d'olive sur la tarte.

Pseudo riz cantonais

Parfois le midi, je rentre assez tard, et j'ai un peu la flemme de faire la cuisine.

Alors il m'arrive de faire un pseudo riz cantonais, rapide, peu d'ingrédients, simple, mais assez complet.

Pour ça, il faut :

-150 grammes de riz

-2/3 poignées de petits pois surgelés 

-1 bloc de tofu fumé

-sauce soja (moi j'aime bien avec de la sauce soja sucrée)

-1 petit oignon

-sel, poivre

Faire bouillir de l'eau et mettre le riz à cuire.

Pendant ce temps là faire chauffer/décongeler les petits pois dans une grande poêle avec l'oignon émincé à feu doux.

Découper le bloc de tofu fumé en petits dés et l'ajouter aux petits pois.

Une fois le riz cuit et égoutté, l'ajouter au mélange petits pois/tofu/oignon et assaisonner de sauce soja (à doser selon les goûts), laisser chauffer quelques minutes, puis servir.

Vous constaterez que c'est relativement light puisque je n'ai fait aucun ajout d'huile.

Petits crumbles d'automne

Le combo pluie/vent me déprime à mort, alors j'avais envie d'un dessert genre anxiolytique, et le crumble c'est super pour ça, surtout quand c'est encore chaud.

Je me suis mise en tête d'utiliser plus de fruits/légumes de saison, ça me permettra d'ailleurs de mieux supporter l'automne, de mieux l'apprécier.

Petits crumbles d'automne :

-1 quart de courge butternut, (vous pouvez utilisez le reste pour un velouté par exemple)

-1 coing

-1 pomme

-sucre 

-eau

-le jus d'un citron

Pour la partie crumble :

-50 grammes de farine

-50 gramme de poudre d'amandes

-50 grammes de sucre

-50 grammes de margarine

(je précise que c'est approximatif, puisque j'ai fait beaucoup trop de crumble à la base, j'ai fait un dosage de 100 grammes chaque et j'ai du jeter la moitié je pense...pas bien le gaspillage)

Épluchez et découper les fruits en petits cubes, et faire cuire avec de l'eau dans une poêle jusqu'à ce que tout soit fondant (30 minutes ou +), ne pas hésiter à rajouter régulièrement de l'eau pour que ça crame pas.

Pendant ce temps mélanger les ingrédients de la pâte à crumble à la main jusqu'à avoir une consistance sableuse, laissez de côté.

Ajouter du sucre selon votre gout aux fruits, et le jus d'un citron, laisser encore cuire un peu, que ça devienne un peu sirupeux.

Mettre les fruits dans des petits ramequins, recouvrir de la pâte à crumble et mettre au four pendant 25/30 minutes à 180 °C.

A manger chaud/tiède, c'est toujours meilleur comme ça je trouve.

Petit Nini qui est très tenté de gouter !

Conglichies farcies 

Ce mois ci, je suis pauvre, alors je vide mes placards et mon frigo

Aujourd'hui, j'ouvre mon frigo, je vois des filets de tofu pizza-pizza (marque Taifun) que j'ai acheté l'autre fois sans savoir ce que j'allais en faire, et puis dans mes placards, des conglichies...en associant les 2 ça donne ça :

Conglichies farcies: (pour 1 personne)

-1 filet de tofu pizza-pizza de chez Taifun (soit 80 grammes)

-Des conglichies (la dose c'est au pif, j'en ai fait trop pour ma part)

-1 petit poivron vert

-2 gousses d'ail

-sel, poivre

-sauce tomate (maison ou préparée)

-huile d'olive

Faire chauffer de l'eau, dès qu'elle est bouillante, verser les conglichies et faire cuire le temps indiqué.

Pendant ce temps, mixer le tofu avec le petit poivron, les 2 gousses d'ail, sel, poivre.

Napper un petit plat à gratin avec de l'huile d'olive sur le fond (le mien doit faire 22cm sur 16).

Lorsque les conglichies sont cuites, égoutter, laisser refroidir histoire de pas vous brûler, et puis mettre la farce précédemment mixée dans chaque conglichie (c'est long et chiant).

Posez les conglichies dans le plat à gratin, et napper de sauce tomate, mettre au four 10 min et déguster.

Evidemment, on peut faire pleins d'autres types de farces, et faire gratiner avec des fromages vegan, j'ai fait avec ce que j'avais sous la main, je testerais d'autres recettes plus tard

Petit plus, mon petit Nibbler toujours avec moi en cuisine et quand je mange, d'où le nom du blog (Zombie c'est l'autre gros tas qui me sert de chat, gros mais magnifique et parfait...on voit un peu son pelage roux sur le côté gauche de la photo)

Ouais j'avais pas trop d'inspiration ce jour là pour un nom de blog.