Noël végétalien

Cette année, après avoir mangé chez mes parents pour le réveillon, j'ai concocté un petit repas vegan pour mon chéri et moi.

Il n'est pas végétalien, ni végétarien d'ailleurs et il est assez difficile, je suis donc restée dans quelque chose de simple et peu original, mais on s'est régalés et c'est le principal.

J'ai eu quelques "ratés", notamment pour mon entrée, je devais faire des samossas, jusqu'à ce que je m'aperçoive que mes feuilles de bricks n'étaient plus bonnes du tout (pourtant loin de la date limite...)
Il me restait quelques feuilles de riz et le tout s'est transformé en nems !

Nems aux légumes :

-1 grosse carotte
-1 poireau
-1 oignon
-2/3 poignées de petits pois surgelés
-1 demi cube de légumes
-1 demi c.a.s de gingembre en poudre
-huile d'olive
-feuilles de riz

Émincer les légumes.
Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle et faire revenir légumes émincés et petits pois.
Ajouter un peu d'eau genre 10 cl et faire cuire sur feu doux.

Émietter le cube sur les légumes, ajouter le gingembre.
Remuer et laisser cuire jusqu'à ce que tout soit fondant.
Laisser refroidir.

Préchauffer le four.

Former des nems avec les feuilles de riz ramollies dans de l'eau chaude en veillant à disposer une généreuse quantité de légumes dans chaque nem.

Faire cuire une bonne vingtaine de minutes au four sur du papier sulfurisé, en retournant à mi-cuisson.
Servir avec de la sauce.

Tourte au seitan et aux petits légumes :

-2 pâtes feuilletées 100% végétales
-200 gr de seitan (marque Viana pour moi)
-3 carottes
-3 poignées de petits pois surgelés
-1 oignon et 2 échalotes
-1 boite de champignons de paris
-30 cl de vin blanc
-persil frais
-sel, poivre
-margarine
-2 c.a.s de crème liquide soja  un petit peu pour dorer la pâte
-Une "marmite" de bouillon végétal (http://www.knorr.be/fr-BE/product/detail/359180/knorr-marmite-de-bouillon-de-legumes)


Dans une marmite, faire revenir oignon et échalotes émincés dans de la margarine sur feu doux.

Pendant ce temps, couper les carottes en tout petits cubes, ainsi que le seitan.

Ajouter le seitan, les carottes, les petits pois et les champignons avec les oignons.
Bien mélanger et faire revenir pendant 5 bonnes minutes.

Ajouter le vin blanc et la marmite de bouillon végétal, remuer le tout, couvrir et laisser cuire jusqu'à évaporation du vin blanc. (environ 20/25 minutes)

Préchauffer le four.

Saler, poivrer, ajouter un peu de persil frais haché, puis la crème liquide.

Dans un moule à gâteau ou à tarte, poser une pâte feuilletée, garnir du mélange seitan/légumes et refermer avec l'autre pâte feuilletée en fermant bien les bords.
Étaler un peu de crème soja liquide sur la pâte pour la dorure.

Enfourner et laisser cuire 20/30 minutes, il faut que le tout soit bien doré.
Servir avec une salade.


Crêpes végétaliennes et pâte de spéculoos :

-250 grammes de farine (ou un peu plus)
-700 ml de lait d'amande (ou autre lait végétal)
-un peu de rhum type old nick
-1 sachet de sucre vanillé
-sucre roux
-huile végétale neutre
-5 c.a.s de fécule de maïs (j'ai ajouté 1 c.a.s d'egg replacer)
-sel
-Pâte à tartiner au spéculoos (marque Lotus pour moi)

Dans un saladier, mélanger fécule et lait végétal tiède au fouet.

Ajouter la farine, sucre vanillé, 2 à 3 c.a.s de sucre roux, bien mélanger puis ajouter un peu de rhum et 2 c.a.c d'huile végétale.


Dans une poêle bien chaude préalablement huilée, poser une louche de pâte à crêpes, faire dorer de chaque côté et répéter l'opération jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de pâte.

Faire fondre un peu de pâte à tartiner spéculoos et disposer sur les crêpes avant de servir.

J'ai testé : Lotion pour le corps et les mains à l'amande douce de Desert Essence

Toujours en quête de produits cosmétiques cruelty free/vegan et affectionnant particulièrement la marque Desert Essence, j'ai acquis cette crème pour le corps et les mains à l'amande il y a quelques semaines déjà (sur IHerb).

Voici le produit en question, un peu tordu à force d'utilisation :

Après un test d'au moins 1 mois, voici mon avis :

-L'odeur de départ c'est clairement celle de la colle Cléopâtre, ces fameux petits pots qu'on avait à l'école quand on étaient petits, comme j'adore cette odeur, forcément j'ai bien aimé m'étaler ça sur le corps.
Puis cela évolue vers quelque chose de plus sucré mais toujours agréable et doux.

-La texture n'est pas liquide mais plutôt assez compacte, ça évite d'en faire couler partout c'est plutôt pas mal
Concernant l'application, ça s'étale plutôt bien, mais ça laisse des traînées blanches surtout si on en met trop, je conseille de bien masser la peau pour que tout pénètre bien.

-L'hydratation est bonne mais certainement pas suffisante pour une personne qui a la peau vraiment sèche, ça me convient très bien , ma peau est souple, toute douce et c'est un vrai bonheur d'avoir une crème qui ne colle pas, qui ne laisse pas de sensation grasse ni sur le corps ni sur les mains !

-Le prix est vraiment abordable si vous commandez cette crème sur IHerb, elle revient à environ 4 euros.

-Au niveau de la composition on est sur un produit qui convient aux végétaliens et qui n'est pas testé sur les animaux, critère obligatoire pour moi.
C'est un produit avec une composition vraiment clean, sans conneries comme des SLS, parabens, etc...et elle est bio.

Bref, je suis vraiment satisfaite encore une fois de cette marque.

Purée aux pommes de terre, fèves et carottes

En ce moment j'affectionne particulièrement les purées.
Un besoin de régression peut être ? possible vu la saison, où j'ai envie de m'enfermer dans un cocon douillet.

Les proportions ne seront pas forcément exactes comme je n'ai rien noté ni retenu parfaitement vu la simplicité, mais ce n'est pas vraiment important.

Ingrédients :

-300/350 grammes de pommes de terre
-4/5 carottes
-150 grammes de fèves surgelées
-lait végétal (facultatif)
-sel, poivre, margarine, noix de muscade...

Préparation :

Faire cuire les pommes de terre et les carottes à la vapeur ou à la casserole.

Décongeler les fèves selon les indications du fabricant (pour moi 5 minutes de cuisson à la casserole)

Mixer les carottes et les fèves ensemble jusqu'à obtenir une consistance grossière.

Écraser les pommes de terre avec une fourchette ou un presse-purée.

Mélanger le tout ensemble, ajouter sel, poivre, noix de muscade et un peu de margarine.
Ajouter éventuellement du lait végétal si vous souhaitez une texture plus souple, moins grossière.

En option : un gros lard qui vit 4/5 mois de sa vie dans ce carton près du radiateur

Et lui aimerait bien expérimenter ses talents de chasseur :

Croquettes de pois chiches, graines et corn flakes

Rien de bien exceptionnel, comme souvent en ce moment, pas trop la tête à ça.

Ingrédients :

-5 poignées de pois chiches préalablement trempés 48h, puis cuit 50 minutes et bien égouttés.
-2 grosses poignées de corn flakes + d'autres pour faire une chapelure
-1 grosse c.a.s de tahini
-ail, sel, poivre
-8 cl d'eau environ
-1 c.a.s de graines de chanvre
-2 c.a.s de graines de cumin
-huile pour la cuisson

-fécule + eau

Préparation :

Mixer les corn flakes avec les pois chiches, tahini et les graines.

Assaisonner avec le sel, poivre, ail, puis mélanger le tout avec les 8cl d'eau.

Former des boulettes et aplatir un peu.

Faire un mélange de fécule et d'eau.
Mixer des corn flakes.

Tremper les croquettes dans le mélange d'eau et de fécule, puis dans la chapelure de corn flakes.

Faire cuire quelques minutes à la poêle jusqu'à ce que les croquettes soient bien dorées des deux côtés, ou au four en retournant les croquettes en cours de cuisson.

Servir avec une sauce yaourt de soja/citron/menthe et une salade, ou dans des pitas, bref selon l'humeur du moment.